美味好吃又原料簡單的桑葚慕斯

沒有過程圖，是因為便宜（不是）買了五塊錢的桑葚₍ᐢ •⌄• ᐢ₎，結果太多了怕壞，又沒想好怎麼吃，就想着做個慕斯，然後看了好多配方，沒有特別滿意的，於是乎開始自己瞎放，做完了之後竟然感覺還不錯，然後就想着記錄一下，如果覺得成品看起來不錯，也可以試試，友情提示，不建議穿淺色衣服操作

用料  

美味好吃又原料簡單的桑葚慕斯的做法  

1. （沒有慕斯圈，用的六寸戚風模具）剪一張合適大小的油紙，鋪在六寸模具底部

2. 把奧利奧碎碾成粉末狀（可以藉助機器），加入融化的黃油，拌勻後鋪在模具中，壓實（我壓的很實😂好像有點太實了）後放入冰箱冷藏定型，圖片是定型後的一小塊餅乾底，後補的照片

3. 提前把吉利丁放到冷水裏浸泡（注意別泡過了），桑葚去掉綠色果柄，用料理機打成桑葚汁，加入酸奶，用機器攪拌均勻，倒出（這裏可以過濾一下）
   機器先不要洗₍ᐢ •⌄• ᐢ₎或者預留15-20g桑葚汁

4. 把果汁和50g砂糖放到鍋裏攪拌均勻，小火加熱到看不到白糖，晾涼到有點燙手的温度，（大概六七十度），加入泡軟的吉利丁12g左右攪拌均勻

5. 淡奶油打發至六分，有紋路也有流動性的狀態，和加入吉利丁的果汁拌勻，得到慕斯糊，倒入模具，蓋上保鮮膜冷藏，淡奶油打發到大概圖上那個樣子，圖來自百度

6. 慕斯糊快凝固的時候，製作鏡面，在之前的攪拌機里加入60–70g水，把粘在機器壁上的桑葚果肉果汁利用起來，當然也可以預留15-20g果汁（之所以這麼操作只是在為懶找藉口），得到稀釋的果汁，過篩一遍，濾去渣渣部分

7. 把稀釋果汁和30g糖加入鍋裏，加熱至糖融化，晾涼至稍微有點燙手，加入剩餘吉利丁，攪拌均勻

8. 等慕斯糊徹底凝固，把鏡面澆在上面，冷藏至鏡面凝固
   

9. 然後就可以吃啦哈哈哈哈哈，永吹風機吹一吹，然後脱模，好吃嘿嘿嘿(୨୧•͈ᴗ•͈)◞︎ᶫᵒᵛᵉ   ♡

小貼士

糖量可以酌情加減，這個量在我看來正好，吃起來不會過於甜膩，也不會寡淡無味