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六寸戚風紅絲絨蛋糕

欄目: 蛋糕 / 發佈於: / 人氣:7.66K
六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖

紅絲絨蛋糕就是添加了紅色素的戚風蛋糕，因此只要配方定好了，操作步驟和之前的戚風蛋糕一樣。
這個配方是微甜版的，這樣整體加了奶油後就沒那麼甜膩了。

用料  

雞蛋 3個
糖 20克
色拉油 60克
牛奶 60克
紅絲絨精華液 10克
低筋麪粉 80克
奶油 200克
檸檬汁 數滴
糖（打發奶油用） 10克

六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法  

  1. 準備好所有食材後，將雞蛋進行蛋黃和蛋清分離，然後將糖、色拉油、牛奶攪拌均勻後，篩入低粉，攪拌均勻後加入紅絲絨精華液和蛋黃。

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第2張

  2. 我用的是這款紅色絨液。

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第3張

  3. 將蛋白打發至濕性打發狀態後與前面的低粉糊進行混合

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第4張

  4. 混合後翻拌攪動，混合均勻。

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第5張

  5. 將液體從50cm高處倒入6寸模具中，放入預熱好的烤箱，140度50分鐘

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第6張

  6. 出爐後，晾涼脱模

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第7張

  7. 脱模後的成品，然後將蛋糕切片準備進行裱花。

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第8張

  8. 將淡奶油加糖打發後，開始進行裱花。我將蛋糕分成了三片，每層抹了奶油並進行簡單的裱花，然後將粘在模具上的蛋糕用脱模刀輕輕刮下後，灑在蛋糕表面即可。

    六寸戚風紅絲絨蛋糕的做法步驟圖 第9張
Tags：戚風紅 蛋糕 六寸
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