烘焙是一種心情！
用料
| 玉米油 | 60克 |
| 低筋麪粉 | 110克 |
| 牛奶 | 100毫升 |
| 雞蛋 | 6個 |
| 細砂糖 | 70克 |
| 鹽 | 3克 |
| 白醋或檸檬汁 | 5滴 |
烘焙新手可以嘗試的古早蛋糕的做法
把油加熱到出油絲。
篩入低筋麪粉。
攪拌成上圖狀。
分次加入牛奶。我用的是德運牛奶，比較有奶香味。
攪拌均勻。
加入蛋黃。
Z字形攪拌均勻。
在蛋清中加入鹽。
加入白醋或檸檬汁。
打發至有打泡泡的時候，加入三分之一的白砂糖。
打發至有白色小泡泡時，再加入三分之一白砂糖。
打發至有輕微的紋路時，加入剩下的糖。
打發至小尖角狀態，倒扣不掉。
倒扣不掉。注意：此時要打開烤箱預熱，格蘭仕烤箱，開上下火，110度。
在蛋黃糊中加入三分之一蛋清糊，翻拌均勻。
翻拌手法。
將翻拌均勻的那部分全部倒至剩下的蛋清糊中，翻拌均勻。
在模具中鋪好油紙。
倒入蛋糕糊。
放入烤箱最底層。烤55分鐘。
出爐。
小貼士
每個烤箱温度不一樣，寧願低火慢烤，不要急於求成。
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