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法式奶油霜 簡單又好吃

欄目: 烘焙 / 發佈於: / 人氣:1.74W
法式奶油霜 簡單又好吃的做法步驟圖

非常細膩的口感 又很簡單 我的最愛阿

用料  

無鹽黃油 250g
細砂糖 100g
牛奶 30g
淡奶油 70g
蛋黃 3個
檸檬汁或香草精或香橙精 適量調味 也可不加

法式奶油霜 簡單又好吃的做法  

  1. 黃油切小塊温室軟化後 用打蛋器至順滑

  2. 蛋黃 細砂糖 牛奶 淡奶油 全部倒入奶鍋小火加熱 邊加熱邊攪拌

  3. 等蛋糊温度達到80°左右時離火   沒有温度計可以觀察蛋糊 表面佈滿小氣泡就可以了

  4. 蛋糊離火後放入一盆冷水中冷卻  

  5. 冷卻的蛋糊分次倒入黃油中打發

  6. 幾分鐘後奶油霜就打好了  質地細膩順滑 想加調味品的現在可以倒進去 繼續攪拌啦

小貼士

法式的奶油霜口感很好噢  糖份也不是很多 中和起來我覺得最好吃   


這次做的時候很趕時間所以沒有拍過程噢  下次補上

Tags：好吃 奶油
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