在美國food頻道《good eats》節目中抄來的方子，不強求出膜，整型也簡單，用橄欖油取代黃油，成品粗糙的趕腳更質樸～原料生燕麥要煮噠那種最佳，這次用黑燕麥感覺比較新鮮～
用料
| 生燕麥 | 20g |
| 生燕麥【這次用的黑的】 | 70g |
| 水 | 400ml |
| 蜂蜜 | 30ml |
| 橄欖油 | 15ml |
| 温水 | 60ml |
| 高筋粉 | 300g |
| 酵母 | 6.5g |
| 鹽 | 2.5g |
黑燕麥吐司【健康噠選擇】的做法
70g生燕麥+400ml水煮25分鐘，先把燕麥煮熟，冷卻後重量約330g
加入温水60ml
方子不含黃油，用橄欖油植物油就行，家裏正好有核桃油15ml
蜂蜜兩湯匙約30ml，白砂糖也可以噠，原方子用的是一種糖漿，我就靈活替換了一下
攪拌攪拌
300g高筋粉+6.5g酵母
2.5g鹽
生燕麥20g
高筋粉混合物+熟燕麥混合物攪拌攪拌
黏糊糊噠
麪糰比較濕粘，手揉很費力，能用機器用機器啊，我生生揉了40分鐘，加上配方是先加入了油，揉成團費力不少
無需要求出膜，成團後包上保鮮膜放在温暖的地方發酵
發至兩倍大
還是比較濕粘噠～不用太在意噠
擀平排氣
捲起來～整形比較粗曠
入模具
冰箱過夜冷藏發酵
7分滿就行，如果對高度很有執念可以多發酵一段時間，吼吼
豪邁的撒點生燕麥
烤箱預熱，180度烤55分鐘
出鍋，憨憨的黑燕麥麪包出鍋～
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