老早就買好墨汁,要按預想好的方案做黑玫瑰,想象着畫面很美,金色的盤,大紅底色裝着綻放的黑玫瑰...
麪粉等食材,一切準備就緒,打開墨魚汁,標稱是4小包共16克,可每小包含包裝袋不夠3克,1克能融入100克,覺得250克的麪包用一小包夠黑了....
所有主輔料統統交給機器後,和張先生下樓遛彎去隨便帶一台電飯鍋去找某陽的售後,憋着一肚子氣回來...
註定這一天是黑色,不該出門,不該幹活,回來一看麪糰發過了,太濕,整不了型,隨意找個模具把麪糰扔進去....
出鍋時,驚呆了,外星人來了嗎?顏色,造型.....
張先生挺會安慰人説:還好,挺好吃的~
用料
高筋麪粉 | 250克 |
黃油 | 45克 |
奶粉 | 12克 |
糖 | 35克 |
酵母 | 4克 |
鹽 | 3克 |
墨魚汁 | 3克 |
水 | 200克 |
墨魚汁麪包的做法
麪粉和奶粉一起過篩;
依次將水、麪粉、白糖、鹽放入麪包桶裏;
擠入墨魚汁;
將麪包桶放入麪包機中,選擇“自動和麪”功能,默認時間是15分鐘;
粉末和水在桶裏揉勻後,加入酵母,再次選擇“和麪功能”這次調節時間到30分鐘;
看到酵母被揉勻後,加入軟化的黃油,繼續和麪;
室温高,揉麪程序結束後,直接在機器裏自然發酵;
藤籃噴濕後,撒上一層厚厚的麪粉;
麪糰排氣後,放入藤籃中發酵;
將麪糰放入塗有油的烤盤中,烤箱預熱180度,烤20分鐘。
小貼士
1、這不黑不咖的顏色,哎,下次做黑色料理需要加大墨魚汁的量或換成竹炭;
2、美的EHS15AP-PGS麪包機的“自動和麪”功能,可以隨自己操作需求自行調節和麪時間,方便各種麪糰的製作。