紅茶桂圓 那個又香又甜又温暖的麪包包

紅茶桂圓，光聽到這兩種食材就覺得暖烘烘的，味道也一樣濃郁温暖

姑娘們尤其可以試試，桂圓是咱們的好物鴨！

用料  

紅茶桂圓 那個又香又甜又温暖的麪包包的做法  

1. 首先桂圓提前泡發，不要泡太久，那樣味道會變淡，然後擦乾備用
   
   紅茶提前煮開，放涼備用，一定要煮不要直接用，味道激發不出來

2. 老面材料混合成光滑的麪糰，室温發酵到明顯變大之後放入冰箱冷藏室發酵一夜（最好晚上做，這樣第二天用時不至於發酵過度）

3. 湯種材料混合，放入微波爐中高火20-30秒，這裏要根據自家微波爐的功率來確定時間，到20秒就拿出來看一下，如果已經糊化就可以了，不行就再加幾秒，晾涼後冰箱冷藏室一夜

4. 老面發酵好之後的樣子，塌了也沒關係，但最好不要發酵24小時以上

5. 將老面、湯種和除黃油外的主麪糰材料混合，揉止擴展

6. 取一點檢視，這就是擴展狀態，明顯彈性，但麪筋不結實，破洞聯平滑

7. 加入黃油之後繼續，直到結實、薄、破洞光滑的狀態

8. 講桂圓肉均勻鋪上，刮刀切成三份

9. 將切開的三份依次摞起來

10. 從一頭捲起

11. 最終將桂圓揉近麪糰 ，整圓

12. 進行發酵，到手按緩慢反彈的狀態，發酵好之後分成七份

13. 整成橄欖型，不用卷太緊，每個卷的力道盡量相同，不然會影響發酵速度

14. 發酵好之後割包，這個割包的花紋可以隨意
    
    主要，發酵好的標準是按下面團有輕微回彈，不要到不回彈

15. 烤箱180度20分鐘，看自己烤箱情況，20分鐘不夠可延遲5分鐘