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全麥吐司(冷藏發酵)

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:1.86W
全麥吐司(冷藏發酵)的做法步驟圖

方子寫的很簡單,為的是給健忘的自己做包的時候方便看的。所以請大家不要介意哈!

用料  

高筋麪粉 220克
全麥粉 30克
酵母 3克
3克
細砂糖 20克
160克
黃油 20克

全麥吐司(冷藏發酵)的做法  

  1. 後鹽後油法將麪糰揉至出膜,放入冰箱冷藏12小時

  2. 取出回温30分鐘,再分成三等份,揉圓鬆馳20分鐘,整形入模。

  3. 二發至八分滿模,烤箱預熱200度下層30分鐘。

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