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低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版

欄目: 麪包 / 發佈於: / 人氣:2.11W
低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖

大家好呀，魚喵最近還是在研究各種麪包機做吐司的方子，我比較偏愛有味道的麪包，比如巧克力的，核桃仁葡萄乾的，抹茶蜜豆的，紅棗的等等～但是發現下廚房基本沒有除了白吐司和奶香吐司以外的麪包機吐司方子，所以繼續自己瞎搗鼓，這次做的低糖抹茶蜜豆吐司，

為什麼説是低糖呢，因為魚喵因為太喜歡研究吃的，已經是胖到令人髮指了，需要控制糖量攝入的，但是又想吃甜甜的麪包，所以就用到了赤蘚糖醇～赤蘚糖醇甜度時蔗糖的65%左右，但是完全是不參與代謝，所以用來做甜麪包好吃無負擔～
不需要控制糖量的人，可以把方子裏30克赤蘚糖醇，換成20克細砂糖就行哈

這次沒想到也還挺成功，所以記錄一下～歡迎大家一起切磋交流哈，我是麪包機做麪包的新手，可能方子有啥不足的地方還望各位廚友多多指教哈～

用料  

牛奶 110克+10克（額外預留10克和麪時看情況加入）
雞蛋 1個
黃油 35克
細砂糖 20克
赤蘚糖醇（沒有可以換成細砂糖） 30克（或細砂糖20克）
鹽 2克
抹茶粉 10克
高筋麪粉 250克
酵母 3克
蜜豆 80克

低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法  

  1. 先上除了高筋麪粉以外的原料圖

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第2張

  2. 這裏基本上就是把麪包桶拎出來放在廚房秤上，然後每加一次材料就按一下歸零，一邊稱材料一邊就加好了，比較省事兒，最先加入一個雞蛋，110g牛奶，別忘了把攪拌葉片裝好再加材料哦（我這次就忘了，都整好了才想起來沒裝攪拌葉片，後裝的ORZ）

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第3張

  3. 廚房秤歸零以後，繼續在麪包桶中加入20克白砂糖，30克赤蘚糖醇，2克鹽，其中糖和赤蘚糖醇可以加在一起，它們和鹽要呈對角線位置加入（比如糖和赤蘚糖醇加到麪包桶右上角，鹽就加到左下角）

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第4張

  4. 廚房秤歸零後繼續加入35克黃油

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第5張

  5. 廚房秤歸零後繼續加入10克抹茶粉，和250克高筋麪粉，麪粉加入以後要儘量覆蓋住液體，然後在麪粉堆中間整出一個坑，坑裏倒酵母

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第6張

  6. 然後再用周圍的麪粉把酵母蓋住

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第7張

  7. 所有材料加好以後把麪包桶放回麪包機，如果你的麪包機有果料盒，就把80克蜜豆加入到果料盒中以後把果料盒按回到麪包機的蓋子上卡緊，如果你的麪包機沒有果料盒，那就在麪包機一次發酵完成以後，開始揉麪之前，手動加入蜜豆，我這款柏翠的麪包機大概是啟動2小時左右的時候加入果料。

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第8張

  8. 合上麪包機蓋子，選擇和風軟麪包，中等燒色，500克，啟動～

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第9張

  9. 麪包機會自動開始揉麪，這是揉好面時的樣子，因為不同麪粉吸水程度不同，揉麪過程中要注意觀察麪糰狀態，如果太乾不成團，可以適量多加一點牛奶，一般多預留10克左右的牛奶調節麪糰的乾濕度，

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第10張

  10. 然後就是等着麪包機烤好了的提示音啦～我這次因為蜜豆加入以後感覺混合的不太徹底，中途上手混合了一下，結果出來的麪包表面就不太平，變成了個大麻臉=_=

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第11張

  11. 但是不影響味道呀～香香甜甜的還是很好吃噠～

    低糖抹茶蜜豆吐司-麪包機版的做法步驟圖 第12張

小貼士

不需要控制糖量的人，可以把方子裏30克赤蘚糖醇，換成20克細砂糖就行哈，這個方子是我為了控制糖量做的改良，想吃甜的還怕胖，就只能在用料上下點功夫啦～

Tags：低糖 蜜豆 麪包機 吐司
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