芝麻餡小方土司

兩個超級大麻餅，香香的芝麻餡。饒有趣味地吃完第一個，再啃第二個便顯得有些膩味而艱難。某日突發奇想，把這餡兒扒拉出來裹進麪包裏，麪包大概會很香。至於皮兒，實在不想吃的話就喂狗吧。
正好遇上學廚水立方，就來個芝麻餡兒的小方土司。沒有太多預想，一邊擀着麪糰一邊想着要怎麼去整形。擀成大片，鋪上芝麻餡兒，感覺這餡兒有些鬆鬆散散整形的時候容易脱落。最後索性左右上下各三折，整成一個方枕頭，放進水立方土司盒裏似乎還挺相襯。
波紋土司盒，想要一個六面波紋的小立方。氣温日低，對面團的膨發力過於樂觀，結果有兩個邊沒能脹得很充足。晾涼來切，看看中式點心的芝麻餡塞進麪包裏是個什麼樣子。
芝麻餡兒依舊很香，但這味道總是讓人想起月餅來，或許並不能這麼簡簡單單地把月餅塞進麪包裏。

用料  

芝麻餡小方土司的做法  

1. 麪糰：高筋粉120克，鹽2克，白糖15克，蛋液12克，牛奶85克，乾酵母2克，黃油15克，
   餡料：芝麻餡50克

2. 將除黃油外的麪糰料倒入容器中攪拌成均勻面團，

3. 加入黃油，繼續攪拌，

4. 至能拉出薄膜。

5. 滾圓，放入碗中置温暖處發酵。

6. 麪糰長大至兩倍，

7. 取出，排氣，滾圓，鬆弛30分鐘。

8. 擀成大片，

9. 鋪滿芝麻餡，

10. 左右分別向中間折成三折，

11. 再將兩端向中間摺疊成方形，

12. 收口向下，放入土司盒中，置温暖處發酵。

13. 麪糰長至九分滿，

14. 蓋上蓋子，放入烤箱，中下層，上下火175度，烤約30分鐘左右。

15. 出爐，揭蓋，

16. 即脱模，晾涼。

17. 冷卻後切片食用。

小貼士

芝麻餡可以用其他餡代替，也可以自制。
鋪餡不要太滿，需將邊緣留出，以免摺疊時漏出。
烘烤時間與火力需根據實際情況酌情調整。