100%全麥粉的全麥吐司

用料  

100%全麥粉的全麥吐司的做法  

1. 為了更好提前可以先把小美主鍋放入冰箱冷藏下。把除了黃油以外的材料全部放入主鍋。這次全部用了新良的全麥麪包粉。

2. 然後時間30秒，速度漸漸從3開到6，混合

3. 接着時間3分鐘，開啟揉麪模式。

4. 加入切成小塊的黃油，繼續時間3分鐘，揉麪模式。第二次揉麪前可以摸下主鍋温度，有點熱的話可以拿冷毛巾稍微擦一下降温。

5. 繼續時間2分鐘，揉麪模式，結束後基本面團就能出現完美手套膜。

6. 主鍋中拿出麪糰，均勻分成三份整形後放入吐司盒，蓋上濕布，烤箱裏放入一碗燙水，🔛發酵模式，一般冬天1小時左右。

7. 等發酵至八分到九分🈵️時就可以開始烤了，180度40分鐘，一次發酵的完美全麥吐司出爐。

小貼士

由於各種麪粉的吸水性不同，混合結束後注意觀察麪糰的乾濕是否合適，太濕就稍微加點粉再混合，太乾就再加少許水混合。