之前覺得西樹泡芙19元一個太貴了，不捨的買。在小紅書看到姜醬醬的配方跟做一次成功，為了方便自己做，就寫個菜譜吧！
| 酥皮： | |
| 黃油45g | |
| 糖粉35g | |
| 低筋麪粉50g | |
| 泡芙體： | |
| 黃油35g | |
| 清水85g | |
| 細砂糖4g | |
| 鹽1g | |
| 低筋麪粉45g | |
| 雞蛋液60-70g(2個） | |
| 卡士達醬： | |
| 蛋黃2個 | |
| 玉米澱粉10g | |
| 低筋麪粉10g | |
| 牛奶200g | |
| 香草精少許 | |
| 細砂糖30g | |
| 淡奶油100g |
1，做酥皮，黃油軟化，加糖粉或細砂糖混合攪拌均勻，再加入低筋麪粉攪拌好。用油紙壓成3mm薄皮放冰箱冷藏變硬即可。
2，做泡芙體，奶鍋倒入黃油，清水，糖，鹽，小火加熱，加入過篩的麪粉攪拌均勻。放涼後，分次少量加入雞蛋液攪拌，拌至提起滑落倒三角即可。
3，放進裱花袋，剪5-6mm口，擠到烤盤上。（選個直徑4cm模具，先印在烤盤記號，這樣便於擠泡芙）
4，拿出酥皮，用4cm的圓形模具刻出，每個泡芙體放上一片。
5，預熱烤箱，190度烤20分鐘轉170度烤15分鐘，好了之後再燜10分鐘。
6，烤好放涼後，擠進卡士達醬。或者切開擠進直接打發好的奶油，加水果裝飾。
7，擺個盤
8，擠卡士達醬的樣子。
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