多用披薩醬

跟下廚房學作披薩後，很受家人歡迎，連2歲多的小孫孫看到烤披薩時也説披薩披薩，成為家庭每週或每半月必做的一道拿手美餐。
披薩好吃，馬蘇裏奶酪固然是精華，但披薩醬也很重要，每次做披薩，熬醬都要耗時一個半小時。
披薩醬用料：
洋葱（中等大小半個）、
大蒜（一頭）、切碎
豬肉（2兩，肥瘦中等）、
西紅柿（中等大小5個，必須要質量好的西紅柿如普羅旺斯）、
鹽、黑胡椒粉、糖、香葉

用料  

多用披薩醬的做法  

1. 準備入烤箱的準披薩，看上去就很誘人。

2. 熬呀熬，熬好的自制披薩醬。

小貼士

首先將西紅柿燙皮去皮切碎，洋葱切碎，大蒜切碎，肉切碎。
開小火，鍋中放少許油（菜油、橄欖油均可），放入切好的洋葱碎、大蒜碎，小火炒；
將洋葱炒軟，之後放入肉末，炒至肉末變白，放入西紅柿；
加入黑胡椒粉，一片香葉，（也可放羅勒）加入50ml水，加水是便於西紅柿熬汁，蓋鍋蓋熬煮，需不停翻拌；熬煮大概15—20分鐘；
收汁時間較長，小火，不停攪拌，熬呀熬，攪啊攪，（有時會想買一瓶意醬多簡單，拿來就可以用，可還是喜歡自己動手做。）放入鹽、白糖調味。
熬至水分少些時，用電動攪拌棒直接放入鍋中攪拌，至無顆粒狀，繼續手工用鏟攪拌，一直到較幹稠狀。裝碗，大功告成。
披薩餅披上抹上一層自制番茄醬，再撒一層馬蘇裏拉奶酪，再撒脱水後的蔬菜青紅椒、玉米豌豆，大蝦仁，再撒一層馬蘇裏拉奶酪，開烤模式，靜等美味出爐。
披薩醬一次用不完，裝瓶冷藏，做意麪，或做西紅柿雞蛋麪都很美味，完美。