牛奶洋葱焗胡蘿蔔 專治不吃胡蘿蔔的小孩

2022年5月的上海，被繼續封控在家的上海市民每一位都是中華小 當家潛力股。

我知道首圖看着有點像咖喱，實際不是哦，是微鹹奶香味的。可能因為加了蛋黃，又是iphone自帶濾鏡，顏色就像咖喱了一丟丟。
這個是從小紅書一位博主那邊學來的，原版是Julia Child的法餐食譜。自己做出來真的不錯呢。
我沒有奶油也沒關係，做出來還是好吃的，大家可以衝了試試！

用料  

牛奶洋葱焗胡蘿蔔 專治不吃胡蘿蔔的小孩的做法  

1. 用到的所有材料如圖。

2. 胡蘿蔔切條條，注意粗細儘量差不多，這樣熟的程度也會差不多。
   洋葱切細條。
   蒜碾為蒜泥。

3. 鍋中倒油，把胡蘿蔔和洋葱放入翻炒。
   這裏一定要蓋蓋子。可以每次打開翻炒幾下再蓋上蓋子。這邊我一共小火炒了約15分鐘。

4. 放入蒜泥，繼續翻炒5分鐘。
   再加入10克麪粉，翻炒均勻，約3分鐘。
   再關火加入100毫升牛奶，撒上一些鹽和黑胡椒，慢慢用很小的火煮，時兒小心攪拌。
   這裏剛倒入不要覺得牛奶太多，實踐證明後面收汁水蠻快的。
   原來的配方里是説小火煮20分鐘，一定要小火。大家可以一邊煮一邊觀察，我這邊煮15分鐘就差不多了，不要讓胡蘿蔔夾生也不要太過軟爛。

5. 準備一個蛋黃打散，快速拌入，手速要快，千萬小心不要變蛋花。
   攪拌後一下子顏色就金黃像咖喱了起來。
   放之前我沒有嘗味道，不知道蛋黃的作用是不是明顯。怕翻車也可以不加。

6. 出鍋奶奶香香的，明明沒有放奶油或者芝士。但是讓我有種在吃芝士的錯覺。咬下去胡蘿蔔內芯也是軟硬程度剛剛好。
   這個調味很適合搭配麪包來吃哦。