淡粉色的玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅,是自己做的另一款味道很獨特的冰皮月餅。相對於清新爽口的奶皇抹茶餅皮月餅,它有些微微酸澀的清甜口味,搭配上凌厲甜美的玫瑰餡料和甘甜的白蓮蓉,亦濃亦淡更惹人回味。
用料
冰皮月餅粉 | 200克 |
玫瑰餡 | 480克 |
白蓮蓉餡 | 480克 |
白糖 | 50克 |
紅酒 | 320克 |
色拉油 | 50克 |
玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅的做法
將餅皮原料(冰皮月餅粉、白糖、紅酒、色拉油)混合均勻,入蒸鍋蒸20分鐘,攪拌均勻,成團放涼備用
按餅皮40克、玫瑰餡30克、白蓮蓉餡30克,的比例分割成團
白蓮蓉餡包入到玫瑰餡中
再包入到冰皮裏
滾圓,按入月餅模,翻轉脱模。冷藏數小時候後食用
小貼士
做好的玫瑰紅酒蓮蓉冰皮月餅,有淡淡酸酸的紅酒味,搭配玫瑰、蓮蓉餡料很清甜。