酥皮肉餡餅

用料1 (水油酥皮)

用料2 (油酥皮)

用料3 (餡料)

酥皮肉餡餅的做法  

1. 麪粉，豬油，白糖，水混合，揉成光滑的水油麪團

2. 麪粉與豬油混合，揉成油麪團。豬肉中加入薑末、蒜末等剁碎，用筷子用力攪拌，至有筋性。加入調料攪拌均勻。水油麪團和油麪團都均分成9個面劑，將水油麪團擀薄，包入油麪團

3. 包好後，用擀麪杖檊成長橢圓形，捲起，再檊成長橢圓形，再捲起，一共卷三遍

4. 將麪餅檊成皮，不過我怎麼也擀不圓了，只好弄了個方形的。包入豬肉餡。放入烤盤內

5. 全部做好，在烤盤內碼好後，在上面刷上蛋黃液，撒上黑芝麻

6. 烤箱預熱，190度，中層，烤25分鐘左右即可

小貼士

真的是酥的掉渣的，一動就掉。我是用的君之的方子，但是做了改動。我吃不慣太甜的，覺得君之的甜了點，所以我的方子給改了25克糖，改成了15克。