麪粉和成麪糊,如圖狀態,比平時煎餅面稍微稠一點,加一點點鹽,一個雞蛋
南瓜擦絲後放鹽擱置一會,捏掉多餘水分,加豆腐,葱末,鹽調料,掉一點菜油,香油,蠔油,攪拌均勻。菜盒裏面的菜可以換成韭菜等,韭菜的也好吃,家裏寶寶要吃南瓜的所以這次做了南瓜餡。
平底鍋或者電餅鐺抹油,倒入一勺麪糊,迅速轉動鍋成餅,然後把餡放進去,放一半位置就可以。搖動鍋然後迅速把另一半面皮蓋過來。
蓋好之後用鏟子把邊壓一下讓粘住。上一步要快,要不然麪皮沒有粘型就粘不住了
煎好兩面之後可以起鍋,皮很軟很薄,關鍵是這樣子做不用手捏,不用揉麪,簡單快手