紫薯小酥餅

美味的紫薯小酥餅，酥香可口回味無窮，趕快做起來吧。

用料  

紫薯小酥餅的做法  

1. 紫薯洗淨去皮，切片上鍋蒸30分鐘

2. 紫薯蒸熟之後，加入白砂糖，牛奶和玉米油，用勺子壓成泥狀。

3. 準備蛋黃液備用，我又多準備了一些豆沙餡。

4. 將油皮的中粉，糖，豬油和水混合在一起，揉成光年的麪糰。無需揉出膜。

5. 蓋保鮮膜醒發30分鐘

6. 將油酥的中粉和豬油混合均勻，揉成麪糰蓋保鮮膜醒發30分鐘

7. 將油皮分成22克一個的劑子，油酥分為12克一個的劑子，蓋保鮮膜防止風乾。

8. 將油皮按扁

9. 加入油酥

10. 包起來，收口朝下團成圓球狀

11. 擀成長條狀

12. 從上往下捲起

13. 重新擀成長條狀

14. 繼續從上往下捲起

15. 從中間按壓，然後收起兩頭

16. 擀成圓片狀

17. 加入餡料，紫薯餡約20克

18. 包好後，收口朝下按扁

19. 刷好蛋黃液

20. 撒上芝麻

21. 烤箱上下管155度，烤50分鐘，烤箱不同温度時間酌情對待

22. 烤成出鍋晾涼後即可食用

小貼士

1.烤制過程中，如果上色比較快，可加蓋錫紙，防止顏色過深。