用料
麻辣炒飯的做法
雞蛋用筷子打散攪拌均勻
花生米用刀切碎
芥蘭菜梗洗淨後剁小段,待用
胡蘿蔔削去皮後洗淨切粒
起鍋,熱鍋後注入少量麻辣油,轉大火把雞蛋液注入鍋中攤雞蛋餅,並用鏟勺切碎雞蛋餅
燴入胡蘿蔔丁和芥蘭菜梗
將材料炒勻後放入剩飯,改小火,撒上少量鹽,噴些水,上蓋燜一小會
剩飯與材料一起在鍋裏用小火炒勻後,將花生碎撒入並炒勻它。熄火
小貼士
炒米飯一定要用冷飯炒、做米飯時水要比平時少一丁點。