用料
揚州蛋炒飯的做法
豌豆先用沸水焯熟
熱鍋冷油,中火,先下玉米再下其他所有配料除了蝦仁,炒熟乘出備用
另起一鍋炒熟蝦仁
三個雞蛋加點鹽打散
倒多點油燒熱後倒進雞蛋,等雞蛋半凝固狀態後倒進米飯炒散
中小火一隻翻炒,翻炒,炒到米飯在鍋中跳舞后加入所有配料
出鍋前加鹽和味精調味,撒葱花