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老式清湯麻辣燙遼寧版

欄目: 餛飩 / 發佈於: / 人氣:2.86W
老式清湯麻辣燙遼寧版的做法步驟圖

用料  

青菜 1人份
蘑菇 100克
裙帶菜 1小把
粉絲 1小把
麪餅 1個
肥牛或其他葷菜 50克
芝麻 1勺
孜然 1勺
麻辣鮮 1勺
郫縣豆瓣醬 1大勺
火鍋底料 1小塊

老式清湯麻辣燙遼寧版的做法  

  1. 首先炒豆瓣醬+火鍋底料，口重的可以多一點豆瓣醬。

    老式清湯麻辣燙遼寧版的做法步驟圖 第2張

  2. 豆瓣醬+火鍋底料炒香。（我沒有放其他油熱鍋，因為底料中有油，如果底料含油不多可加一點油）

    老式清湯麻辣燙遼寧版的做法步驟圖 第3張

  3. 炒香後加熱水，水開後將湯中食物渣過濾掉，如果不方便操作也可省略。（我不喜歡多油，所以又用吸油紙吸掉了一部分油）

    老式清湯麻辣燙遼寧版的做法步驟圖 第4張

  4. 按照食物熟的時間長短燙熟菜。
    我的順序：菌類-菜杆-面-肥牛-粉-菜葉-裙帶菜。（裙帶菜不能燙太久，會化掉影響口感）

    老式清湯麻辣燙遼寧版的做法步驟圖 第5張

  5. 停火後加麻辣鮮+芝麻+孜然粒就可以了，也可按照自己喜歡的口味加醋、辣椒油等。

    老式清湯麻辣燙遼寧版的做法步驟圖 第6張

小貼士

這個量是兩人份，雖然每樣食材不多，但是一鍋齊量就比較大了。

Tags：老式清湯麻辣燙遼寧版 麻辣燙 遼寧 清湯 老式
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