一碗海鮮麪

全家都愛吃海鮮，一般都是按貴州的做法炒辣的，或者白灼，説實話我們貴州人真不會做海鮮，因為吃一次不容易啊！現在運輸發達了，小菜場都有得賣了， 一次都是買好幾個品種來一次海鮮大餐，這次本來是買了做海鮮粥的，想到週二晚上女兒要上課，每次都因為時間急，隨便煮點餃子餛飩麪條湯飯打發她，乾脆這次做個海鮮麪，好吃又快手！
       蝦、鮑魚和白螺都是做海鮮粥時買的食材，冷凍的，蝦和鮑魚清洗後直接冷凍，白螺煮開後放涼冷凍！當然，用新鮮的海鮮最好！
       我這裏是做的一人份，海鮮的用量隨意就好，搭配也是隨你喜歡，用手邊現有的食材最好，畢竟一碗麪的海鮮也用不了多少。
       本篇菜譜也是看了很多廚友的海鮮麪結合而來的，感謝各位的海鮮麪，也希望我這碗麪能帶給你們一點美食的靈感！

用料  

一碗海鮮麪的做法  

1. 清洗各種海鮮、菌菇、蔬菜，黃瓜洗淨削皮切成片狀。

2. 鍋內加適量玉米油（或其他無味油），放薑片和蒜爆香（可加大葱段一起，家裏沒有了，所以我沒加）。
   

3. 倒入各種海鮮，稍微翻炒一下後，倒入一碗熱水（一定要熱水哦！建議水多一點，煮好的湯很鮮美），大火燒開轉中小火煮。

4. 鍋內加入香菇或其他菌菇，因為菌菇類需要煮久一點，海鮮煮好後可以先撈出來以免煮老了，香菇快煮好時湯內加鹽、胡椒粉調味，加入時蔬燙熟，就可以起鍋啦！起鍋前可以再加一點蝦油、葱花（女兒不吃葱，所以我都是切成葱段）

5. 燒水煮麪，煮好後撈入碗中，把剛才煮好的海鮮湯倒進去，再把各類海鮮和蔬菜擺在碗周圍，注意煮湯的薑片和蒜不要倒進麪碗內。

6. 鐺鐺鐺鐺……一碗好吃好看又快手的海鮮麪就完成啦！真的很鮮哦！一起享用吧！

小貼士

第一次寫菜譜呢，讓我想想有什麼小帖士呢？
1.煮海鮮的水一定要是熱水；
2.最後一步提到的蝦油，其實是前一天做海鮮粥時熬的，也是看其他廚友説的，用一點油來煎蝦頭，煎到蝦頭脆脆的，把油盛出來，煮麪或是煮粥放一點很是鮮香；
3.海鮮不要煮久咯，煮久了蝦肉鮑魚都不好吃，所以如果要煮菌菇類，海鮮煮好就一定要先撈出來；
4.喜歡湯汁多一點的面，那樣吃起來面和湯一起入口更鮮美。