蘋果麥芬

第一次接觸肉桂，是幾年前在一家書店喝奶茶。那時候不能接受這個味道，覺得像在喝中藥。後來自己做烘焙，才慢慢讀懂了肉桂的風味。
       蘋果和肉桂的搭配，是英式甜品中的經典。焙烤後的蘋果香氣薄而輕。加了肉桂以後，不但激發了蘋果的味道，更讓它變得厚重而深沉。

用料  

蘋果麥芬的做法  

1. 蘋果洗淨後帶皮切丁。雞蛋與植物油、細砂糖、鹽一起混合均勻。

2. 蛋液內篩入所有粉類，攪拌均勻。

3. 倒入蘋果丁，拌勻後倒入模具內，8分滿。

4. 表明撒上少許巴旦木，送入已經預熱180℃的烤箱中下層。

5. 烘烤20分鐘左右，蛋糕表明上色即可。

6. 東西做久了以後，你不再只痴迷於某種單一味道，而是更偏愛那些相互糾纏，相互制約，有豐富內涵，需要細細品味的東西。