如果説年初的疫情突然來襲，讓我們有些措手不及，那麼近幾個月局部地區小規模疫情傳播，也不能讓人放鬆警惕。有必要適當的存儲一些食物和生活必須品。最近一段時間我們大連與疫情的搏鬥正在進行中，相信過不了多久就會迎來勝利✌️✌️✌️
用料
| 調味料 | 若干 |
疫情期間如何屯菜的做法
大白菜是我家常備蔬菜之一，平時只備一顆，疫情期間通常備兩顆放到冰箱冷藏保存。每次吃的時候只掰最外層，吃多少掰多少，千萬別切開（不易保存）保存兩週以上沒問題。
土豆是我家長備蔬菜之二，也是長年都有儲備。土豆不能放冰箱，但是一定要注意不要發芽。如果不發芽也是可以放兩週以上。
圓葱是我家長備蔬菜之三，每次吃完都要馬上補上放到冰箱冷藏保存，也是可以保存兩週以上。
西紅柿在我家會有儲備，屬於經常食用的蔬菜，冷藏可以保存一週左右。
牛心菜也可以成為長備蔬菜，裝入保鮮袋或包上保鮮膜放入冰箱可以保存一週以上。
茄子裝入保鮮袋放入冰箱冷藏保可以保存三四天。
雲豆裝入保鮮袋放在保鮮袋可以放兩三天，我通常會多買一些包成雲豆包子，蒸熟後冷凍保存。
韭菜裝入保鮮袋後放入冰箱冷藏可以保存兩三天，可以包成餃子只接冷凍保存。
黃瓜包裝好放入冰箱冷藏保存，可以存在兩三天。
辣椒裝入保鮮袋放在冰箱冷藏可以保存四天以上。
花菜用保鮮膜包裹起來，保存個三四天是沒有問題。
荷蘭豆裝入保鮮袋放在冰箱中冷藏保存，三到四天是沒有問題的。
生菜裝入保鮮袋放在冰箱冷藏，可以保存四天以上。
苦瓜裝入保鮮袋放入冰箱冷藏，可以保存一週。
菌菇怕熱，放入冰箱冷藏保存，可以保存兩三天。
鮮豆腐只能是現買現吃，放入冰箱冷藏也只能保存一天。我買豆腐是放到冰箱冷凍後使其變成凍豆腐。
豆腐皮可以多買一些，分成小份（一頓的量）放在冰箱裏冷凍。做菜的時候提前自然解凍或者放入清水中解凍。
缸豆用開水燙一下直接掛曬。必須太陽足，大概一到兩天就曬好了。蔬菜再加工就可以做到長時間保存。
綠豆可長時間保存，疫情期間屯綠豆是比較好的選擇，煮水有解毒、消暑、利水的功效，還可以發豆芽。
大葱放到冰箱冷藏後，可以保存一週以上。
姜怕凍不能放入冰箱保存，通風處室温保存，可以保存兩週以上。
大蒜在我家是常年都有儲備的，新蒜保存時間會更長一些，放入冰箱冷藏保存半個月沒問題。
粉皮幹可以長時間保存，疫情期間可以嘗試存一點。
幹木耳平時家裏就有儲存，可以較長時間儲存。
雞蛋相信平時很多家都必不可少，疫情期間可以適當增加儲備。
為了省事只接買回加工好的壓面，分裝成一頓的量冷凍。吃的時候無需解凍，只接開水下鍋，輕輕翻動，防止與鍋底粘連。
包子一定要蒸熟晾涼後分裝冷凍保存。吃的時候不需要解凍，只接隔水加熱。（花捲饅頭同上）
餃子包好後儘快擺盤蓋上保鮮袋冷凍，不要長時間暴露在空氣中，凍好後馬上封存口保存，這樣餃子表面不會有裂痕，煎餃子或者煮餃子時無需解凍也不容易破裂。（餛飩同上）
米麪油和調味品是家家必備的東西，只是備的多少而已，我家平時儲備這些東西的量足夠消耗兩個月以上。
小貼士
前幾天朋友家裏因為處在高風險地區，家裏一點肉和蔬菜都沒有了，只剩下米和麪，聽説後很難過，促使我想寫這樣一個食譜。雖然我家這裏是低風險區，一切生活不受影響，但也要時刻警醒。 之前我跟老公説過，假如我們家小區因疫情被封，我第一件事情要做的就是把所有食物做好統計，按照保質期長短安排食譜，做好14天或者更長一段時間的飲食安排。
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