自用菜譜。手擀麪每100克粉加44克水。
用料
麪條機自制麪條,手擀麪條的做法
打蛋盆中加入40克水。
加入中筋麪粉100克。
筷子攪拌均勻,放置3分鐘。用手揉成一團。靜置30分鐘。
分成兩塊,每塊50克粉。麪條機調成厚片,壓面,多壓幾遍。兩塊都壓好後,麪條機調成薄片。壓薄點。
裝上切面刀進行切面,面片兩面均撒上澱粉防沾。
好吃的麪條就做好了。可以分份冷凍保存,也可晾乾保存。