用料
| 全麦面粉 | 180克 |
| 高筋面粉 | 125克 |
| 牛奶 | 210克 |
| 盐 | 北美8克，国内4克 |
| 即食酵母 | 6克 |
| 黄油 | 27克 |
| 蜂蜜 | 50克 |
| 鸡蛋 | 25克 |
视频: 优雅烘焙第82集：蜂蜜全麦小餐包（手工版）的做法
牛奶微波至温热，黄油融化再稍冷却至温热。酵母加入到牛奶中搅匀静置5分钟,大容器中全麦面粉+高筋面粉+盐搅匀
牛奶酵母中+融化黄油+蜂蜜+鸡蛋搅匀
面粉里挖个井，倒入液体混合物，用刮刀柄由内向外绕圈使所有干粉润湿
台面上撒面粉，将面团倒在台面上，使劲揉25-30分钟。手洗干净稍沾面粉,将面团轻揉成球形,放在抹油容器中,蒙上塑料膜,写上时间。密闭容器中,旁边放热水,发酵90-120分钟,至面团两倍大
面团倒在撒面粉的台面，按成长方形，先分成3块，每块约200克，再每块分三块，每块约65克
20*20*5.5cm的模具抹油，面团揉成小球，排在模具中。蒙上塑料膜，在密闭容器中，旁边放热水，
二次发酵约45-60分钟，至两倍大
烤箱提前15分钟预热到400F=205C
面包刷上牛奶，烤20分钟，中间调转烤盘（可能不适宜小烤箱）至表面深褐色，内部温度190F=90C
出炉面包，表面刷上黄油或黄油蜂蜜混合物，连容器在冷却架上冷却10分钟，再脱模冷却，温热即可食用
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