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蛋饺自制，过年蒸菜必备

栏目: 年夜饭食谱 / 发布于: / 人气:3.26W
蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法步骤图

经常记得小时候过年时妈妈做蛋饺。念念不忘那个自家的味道。特意在网上买了个大勺子，开始学着妈妈的样子做蛋饺啦。

用料  

肉末 400克左右
鸡蛋 8个
盐 适量
食用油

蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法  

  1. 肉末馅按网上搜的万能馅调好味。

    蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法步骤图 第2张

  2. 鸡蛋打散时放一小勺（约5克）盐，打时间久一点，要把蛋清全打散。

    蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法步骤图 第3张

  3. 另在一个碗里倒点食用油，就可以照上传的视频里做蛋饺啦！

    蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法步骤图 第4张

  4. 我买的是厨师用的不锈钢大勺子。网上还有卖全铜的蛋饺勺，就是贵些。燃气灶开最小火，把勺子先烫烫。然后就按步骤进行吧。蛋皮烫成型了放一勺肉馅，蛋皮对合上。

    蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法步骤图 第5张

  5. 蛋皮合上了轻轻煎，拨动一下蛋皮，能脱勺子了就好了。

    蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法步骤图 第6张

  6. 煎好一个后另放盘装。继续一个一个就成了。

    蛋饺自制，过年蒸菜必备的做法步骤图 第7张

小贴士

蛋饺做好后可蒸，可煮，也可入汤。

Tags：过年蒸菜必备 蛋饺自制 蒸菜 蛋饺
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