香葱肉松蛋卷｜咸口味蛋糕卷｜超好吃

周末在家用小四卷的配方做了肉松蛋糕卷，平常都吃的甜口味，换成咸口味，糖豆依旧喜欢的不行。伙伴们，快和我一起安排起来吧！
食材：牛奶40g、玉米油40g、低筋面粉40g、鸡蛋4g
步骤：

用料  

香葱肉松蛋卷｜咸口味蛋糕卷｜超好吃的做法  

1. 1、准备好食材，小葱切碎，加一点食用油拌一拌，防止烤的时候变干变色；
   2、先把牛奶和玉米油倒入盆中，用手动打蛋器搅拌成乳化状；
   3、再把低筋面粉筛入油奶混合液中，2字法搅拌均匀(不要画圈，防止起筋)；
   4、分离蛋清蛋黄(我习惯打完全部鸡蛋后徒手捞蛋黄，哈哈，新手保险起见还是用个小碗和分蛋器；
   5、再加入蛋黄，继续翻拌均匀；

2. 6、28*28的正方形模具中铺上油纸，尽量边缘处也铺上油纸，方便后边脱模；
   7、提前上下火150度预热海氏i7风炉烤箱；
   8、蛋白分三次加糖打发(分次加糖更容易打发)，先高速有纹路后转低速，提起打蛋器有大弯钩即可；
   9、先把1/3的蛋白霜加入蛋黄糊中，翻拌均匀后，再把全部蛋黄糊倒入蛋白霜的盆中，继续翻拌均匀：
   10、从20cm左右的高度，将蛋糕糊倒入模具中，再用刮刀整理平整，震出大气泡，然后撒上肉松和小葱花；

3. 11、放入预热好的烤箱中层，上下火150度烤30分钟(具体温度和时间根据自家烤箱和温度调整)；

4. 12、出炉后倒扣在铺了油纸的晾网上(铺油纸为了后边做正卷)，温热时揭掉蛋糕上的油纸(即烤蛋糕时模具上铺的油纸)；
   13、两头45度角切下(为了卷起来更美观)，挤上沙拉酱再用抹刀辅助铺平整，再撒一层肉松。用擀面杖辅助卷起底部的油纸，一点点把蛋糕卷紧实(卷完可以借助小刮刀压得更紧实一点儿)，然后放入冰箱冷藏1小时；

5. 14、拿出蛋糕卷，切掉两侧边缘(为了更美观)，切成大小差不多的蛋卷即可食用啦！

6. 漂亮

7. 好看

8. 野餐绝绝子

9. 很喜欢

10. 来几张原图吧

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