湖北元宵节吃的团子（咸汤圆）

隔壁老板娘做的湖北团子，我记录学习一下。具体材料份量没有称。以后有机会自己做了再补上。

用料  

湖北元宵节吃的团子（咸汤圆）的做法  

1. 先把熏肉块洗干净煮熟，再拿出切丁。

2. 青蒜叶洗干净，摘除一半蒜叶，也切丁。

3. 老豆腐切片油里两面煎硬放点生抽炒一下入味后再切丁（忘了拍照）

4. 所有材料放一起拌匀，这次因为熏肉很咸放的量又多所以不需要额外再放盐了（煎豆腐时已经加过生抽）。看个人口味可以加点蚝油与鸡精调味。

5. 糯米粉与玉米粉的比例为4：1或3：1

6. 粉拌匀后加入刚烧好的开水搅拌（开始很烫可用工具搅拌），然后揉成3光，不粘手就可以了，做的时候揉好的面团要用湿布或保鲜膜盖起来，防干。

7. 取100-120克面团包上馅，像包汤圆一样包好

8. 大小可随意，尽量多包点馅

9. 垫上粽叶，上汽后蒸12-15分钟。