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海盐奶酪馅小熊马卡龙

栏目: 打蛋器食谱 / 发布于: / 人气:8.25K
海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图

剩了好多蛋白做马卡龙吧，懒人不想熬糖就做的法式，记录一下自用

用料  

蛋白 36克
细砂糖 36克
杏仁粉 44克
糖粉 47克
法芙娜可可粉 3.5克
奶油奶酪 45克
零卡糖 15克
海盐 1.5克
淡奶油 30克
巧克力 适量

海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法  

  1. 混合杏仁粉糖粉可可粉

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第2张

  2. 有些结块了，又过筛了一次，备用

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第3张

  3. 开始打发蛋白

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第4张

  4. 分三次加入白砂糖，和戚风类似

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第5张

  5. 打发到这种小尖角，比较有弹性，不要打过头啦

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第6张

  6. 倒入过筛的粉类

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第7张

  7. 翻拌，一边转盆，没有干粉就行，此时面糊还是比较稠，有弹性的

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第8张

  8. 沿着碗边缘压拌，面糊体积慢慢缩小

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第9张

  9. 拌到这种丝滑落下的状态

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第10张

  10. 会自然地慢慢摊平，整体有光泽

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第11张

  11. 先垂直挤出脸，从侧面移开，再轻轻挤一点耳朵

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第12张

  12. 40度热风吹15分钟

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第13张

  13. 摸一下有软软的壳不粘手，取出预热烤箱160度，定时20分钟

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第14张

  14. 空闲下来奶酪隔水加热软化，加入零卡糖和盐

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第15张

  15. 倒入淡奶油，大大至顺滑，冷藏备用

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第16张

  16. 160度热风模式烤12分钟

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第17张

  17. 烘烤中，不同烤箱温度还是要磨合

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第18张

  18. 挤上奶酪馅

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第19张

  19. 盖上

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第20张

  20. 巧克力画出表情

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第21张

  21. 可可爱爱

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第22张

  22. 舍不得咬

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第23张

  23. 舍不得咬就一口一个

    海盐奶酪馅小熊马卡龙的做法步骤图 第24张
Tags：卡龙 小熊 奶酪 海盐 海盐奶酪馅小熊马卡龙
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