| 鸡蛋 | 5个 |
| 低筋面粉 | 85克 |
| 玉米油 | 45克 |
| 牛奶 | 45克 |
| 柠檬汁 | 5-6滴 |
| 蛋黄里加细砂糖 | 25克 |
| 蛋白里加细砂糖 | 30-45克 |
把蛋黄和蛋白分离，容器一定要无水无油。
鸡蛋里加入玉米油搅匀。再把牛奶倒入，搅匀。
放入筛好的低筋面粉，晒过的面粉更细腻。
用画Z字的方法把面粉和蛋液合二为一，千万不要搅拌，那样会起筋，最后做出来的蛋糕会塌。
面粉糊最后应该是酸奶状的，
蛋清中加入几滴柠檬汁，没有的话可以用白醋代替，这一步只为去除蛋清的腥味。
白砂糖分3次倒入，用电动打蛋器高速打发，打出蛋白的小尖尖即可。
打好的蛋白先取一小部分放在蛋黄里，翻板均匀后，再倒回蛋白容器中，继续翻拌均匀。
最后把蛋糕液倒入电饭煲内胆中，轻轻的震几下，把气泡震出来。按下蛋糕键即可。没有蛋糕档位的话就按煮饭键，全程40分钟左右。
一定要用低筋面粉！！！
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