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五香烤鸡(电压力锅版)

栏目: 免烤 / 发布于: / 人气:1.16W
五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图

用料  

散养小鸡 1只(约3斤)
花椒 15-20粒
八角 2个
桂皮 1小块
丁香 3-5粒
小茴香 约30粒
大葱 ½根
姜 1片
盐 约10克
蜂蜜 1勺
生抽 1勺
黄酒 20克

五香烤鸡(电压力锅版)的做法  

  1. 小鸡摘去惨毛，除掉残余内脏，洗净控水。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第2张

  2. 准备花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香、洋葱和食盐。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第3张

  3. 将食盐、花椒、八角、桂皮、丁香、小茴香放入锅中小火炒出香味，盐微黄色。(香料用清水冲洗去灰，八角、桂皮掰碎便于出味)

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第4张

  4. 用晾至不烫手的五香料盐给鸡内外做按摩20至30分钟，直至盐全部融化。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第5张

  5. 把洋葱和香料塞进鸡肚子里，封上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制6-8小时。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第6张

  6. 碗中放入1勺蜂蜜和1勺生抽调成蜂蜜酱油汁。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第7张

  7. 腌好的小鸡擦去表面水分，刷上蜂蜜酱油汁，晾干，再刷一次蜂蜜酱油汁冰凉干。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第8张

  8. 锅中烧油油温4成热放入小鸡炸至上色。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第9张

  9. 葱切大块，姜切大片垫在电压力锅底部，放少许黄酒。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第10张

  10. 放入小鸡，盖好锅盖，选择蹄筋键即可，出锅后在鸡的表面刷上熟油。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第11张

  11. 成品，色泽光亮，酥烂脱骨，五香味浓郁，回味十足。

    五香烤鸡(电压力锅版)的做法步骤图 第12张
Tags：五香 压力锅 烤鸡
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