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发表于:10-05
【份量】6个【成本】12元【时间】1小时【烘烤】180度25分钟用料酥粒低筋面粉20克黄油(软化)10克细砂糖8克马芬黄油(软化)50克糖粉25克盐1克鸡蛋1个低筋面粉80克泡打粉2.5克牛奶40克蓝莓50...
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发表于:05-26
说到马芬蛋糕,有人欢喜有人愁,不像戚风蛋糕的松软,反倒是扎扎实实的膏体,但这就是马芬蛋糕的特点啊,在加上顶部的酥粒,爆浆的蓝莓,每咬一口都是惊喜。用料酥顶:黄油25g低筋面粉25g细砂糖25g杏...
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发表于:07-29
PH大师的头顶金宝酥粒的蓝莓马芬,在烘焙界也是享誉盛名,热爱烘焙的朋友们都会亲自尝试这款经典的马芬配方。酥酥的香酥粒,配以夹着蓝莓的蛋糕,脆脆的,有果肉的蛋糕,酸酸甜甜的。也不会是很干...
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发表于:09-11
马芬制作简单也不费时间而且容易成功,如果不想花太多时间,又想吃到美味的蛋糕不妨试试马芬蛋糕。如果想知道更多蛋糕甜品制作方法,请关注我们的微博、微信公众平台微博门牌号:德普烘焙实验...
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发表于:08-30
过年期间亲戚送了好多新鲜蓝莓给我,很好的品质,舍不得冷冻,就想着做点什么。于是找了这款PH大师的金宝顶蓝莓麦芬,简直是消耗蓝莓好去处啊~~~金宝顶其实就是酥粒了,吃起来酥酥的香香的,好诱...
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发表于:08-17
大家好我是水滴,今天我要说说马芬蛋糕怎么做比较好吃。用最普通的面粉,盐,泡打粉,还有糖,搅拌均匀,植物油,牛奶,酸奶,还有一点柠檬汁把他们混合,加上鸡蛋,然后是蓝莓,这样就是样子普通味道惊艳的蓝...
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发表于:06-25
蓝莓的酸甜配上黄油的香醇,每一口都幸福满满,饭后甜点也好,下午茶也好,都再合适不过~方子里面有用到酸奶油,尽量不要用其他替代,很惊喜的口感~用料蓝莓马芬蓝莓1盒(125g)鸡蛋1个(带皮65g)低粉240ML...
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发表于:10-24
马芬绝对是烘焙入门的最佳选择,不需要任何技巧,把所有的东西全部搅拌在一起就可以入烤箱等着出炉了。今天这款马芬,是大师PierreHerme著名的一道方子。最普通的一个蓝莓马芬,却更表现出大...
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发表于:10-05
我是柠檬的爱好者,这款纸杯蛋糕柠檬口感浓郁,特别是刚出炉浓浓的柠檬味,外皮酥蛋糕体松软,喜欢柠檬的小伙伴们燥起来吧,把美食给家人分享!用料面糊黄油125克淡奶油185克鸡蛋2个柠檬皮屑2个中...
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发表于:09-19
这款马芬完全颠覆了我对马芬的理解,非常的油润。一口咬下去,酥酥的金宝顶,酸酸甜甜的蓝莓,油润的蛋糕体,丰富的层次会给你意想不到的味蕾冲击。PH大师是大家公认的西点界的毕加索。经大师之...
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发表于:11-22
这是国庆期间做的,刚好有多的蓝莓摆了个70周年。据说是星巴克同款,我也不知道味道是不是哈哈😄不过挺好吃的用料酥粒黄油20克低筋面粉40克细砂糖16克马芬糊鸡蛋2个泡打粉5克盐2克黄油100...
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发表于:02-17
因为之前做过一次PH大师的金宝顶蓝莓马芬这款马芬就成为我心中最好吃的一款马芬蛋糕,这次发现家里没囤淡奶油和杏仁粉,也没柠檬皮,那就自己改良一下于是用牛奶代替,发现也超级好吃,于是把方...
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发表于:11-17
玛芬(又译玛芬面包或英式小松糕),大约出现在公元11世纪时的英国。Moufflet在旧式法语中用来形容面包的“柔软”感觉。做玛芬向来是快手方便的,最爱的就是巧克力和蔓越莓的口感,菜谱里竟然木...
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发表于:05-06
一个颠覆我对马芬所有偏见的绝妙配方,大量奶油的加入使蛋糕体浓郁湿润,蓝莓恰到好处地平衡了甜腻,金宝顶酥脆的外壳更是点睛之笔。咬下第一口,就被外面酥脆、内里湿润柔软的口感惊艳到了~(...
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发表于:01-22
来自PH大师的配方,颠覆你对传统马芬蛋糕的认知,制作较为简单。平炉:中层上下火180度(温度表实际温度,非旋钮设置),25分钟左右观察颜色蒸烤箱:后部热风190度(表显180)15分钟+顶部热风190度10分钟...
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发表于:09-05
据说是PH大师的方子,参考了下厨房厨友的菜谱,略有改动。12连小蛋糕模一盘的量。用料酥粒:黄油25克低粉25克杏仁粉25克细砂糖25克蛋糕体:黄油125克淡奶油185克鸡蛋2个细砂糖100克盐2克柠檬...
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发表于:07-07
用料车厘子金宝酥粒顶车厘子马芬蛋糕的做法准备入炉出炉...
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发表于:10-01
用料酥粒部分:黄油20克低筋面粉35克糖粉12克奶粉8克蛋糕部分:鸡蛋2个玉米油60克低筋面粉200克泡打粉10克牛奶120ml细砂糖60克玉米淀粉40克酥顶蓝莓马芬蛋糕的做法酥粒配料混合均匀,搓成小...
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发表于:09-14
用料酥顶黄油、白砂糖、杏仁粉、中筋面粉分别25g粉料中筋面粉150g糖40g泡打粉5g盐一小撮柠檬皮屑半个蓝莓65g湿料黄油65g淡奶油、牛奶94g鸡蛋1个蓝莓酥顶马芬(6个)的做法酥顶:黄油12.5g融...
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发表于:08-17
会有一段日子特别想吃什么,估计是体内荷尔蒙反应🤷🏻♀️蓝莓季,杏子果酱,金宝酥粒,松饼粉…就是好味的蓝莓爆浆马芬!用料金宝酥粒顶:黄油15克低粉15克糖15克杏仁粉15克马芬蛋糕:原味松饼粉1...
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发表于:06-27
方子量可以做12个麦芬。用料金宝酥粒顶黄油25克细砂糖25克杏仁粉25克低筋面粉25克蓝莓麦芬蛋糕黄油125克淡奶油185克鸡蛋2个柠檬皮1个低筋面粉300克泡打粉10克细砂糖100克盐1/4小勺蓝...
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发表于:10-07
引用“大脸猫爱烘焙”方子,有些用料改成了自己的量,为了自己以后做的时候看起来方便,图也顺便引用了一下:P用料黄油125G淡奶油185G鸡蛋2个高筋粉210G低筋粉90G白砂糖70G盐1/8小勺无铝泡打...
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发表于:06-09
用料抹茶粉低于8克muffin:蓝莓金宝酥顶麦芬+抹茶麦芬的做法1.金宝酥顶(很好吃,可多加1/4)捏碎,放冰箱黄油、细砂糖、杏仁粉、中筋面粉11g2.黄油50、淡奶油74、30g鸡蛋液、隔热水加热融化3....
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发表于:02-08
制做面糊时注意黄油和糖搅拌均匀,加入低筋面粉后搅打时间过长会影响口感.如果出锅后面糊不均匀,可用调和铲翻拌几下用料黄油140克低筋面粉320克白沙糖120克杏仁粉20克牛奶220克鸡蛋2个泡...
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发表于:09-17
PH大师的,稍微改动了下,记录下来,方便自己查阅!用料蓝莓1盒黄油50克鸡蛋1个细砂糖45克牛奶165克泡打粉10个低筋面粉200克酥粒:黄油25克扁桃仁粉25克细砂糖25克低筋面粉25克蓝莓酥粒马芬的做...