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发表于:05-31
平时都是用鸡蛋做戚风,最近爸妈从老家让老哥带了鸡、鸭、鹅蛋过来,鸭蛋尤其多。就想着能不能用鸭蛋做戚风,成品还行,不难吃。记录下,以备后用!用料鸭蛋5个低筋面粉110克牛奶65克食用油45克白...
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发表于:08-27
用料鸡蛋4个低筋面粉90克牛奶55克玉米油55克细砂糖(加在蛋白中)50克柠檬汁几滴8寸戚风蛋糕(低糖版)的做法第一步,将蛋黄打入无水无油盆中搅匀,加入牛奶加入玉米油Z型搅拌均匀,筛入低筋面粉Z字...
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发表于:10-11
君之的蛋糕配方,详情可以去优酷找视频看。用料蛋黄面糊:蛋黄4个/72g细砂糖30g植物油78g牛奶/水78g盐2g泡打粉5g面粉120g香草精3g蛋白霜:蛋白4个/132g细砂糖72g8寸戚风蛋糕(君之版)的做...
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发表于:03-16
减脂增肌的时候,蛋白粉冲水喝够了,可以做蛋糕解馋呀!如果你不想用蛋白粉,那就把蛋白粉等量换成低筋面粉就行啦!不加蛋白粉的话,糖可以多加20g,因为蛋白粉是甜的。就是6寸戚风蛋糕的方子哈。后...
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发表于:04-27
用料鸡蛋5个细砂糖25克低筋面粉85克牛奶60克玉米油40克8寸戚风蛋糕(少糖版)的做法取5个鸡蛋,洗干净擦干。蛋白分装到无水无油的容器预先准备好85g低粉和25g白砂糖蛋黄中加入40g左右食用油...
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发表于:04-01
用料鸡蛋5个牛奶或水40克玉米油40克细砂糖蛋黄用20克细砂糖蛋清用50克低粉65克柠檬汁几滴戚风8寸的做法蛋黄一次性加入白糖20克搅散,加水40克搅拌,分三次加入玉米油40克搅拌均匀,分三次加...
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发表于:07-25
用料鸡蛋4只细砂糖(蛋黄用)20g玉米油50g牛奶60g低筋面粉80g细砂糖(蛋清用)50g柠檬汁(或白醋)少许戚风蛋糕(自学版8寸)的做法1、将蛋黄和蛋清分离,分别装在无油无水的盆里。2、将蛋黄加入细砂糖...
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发表于:11-21
自从买了烤箱后,就爱上了烘焙,每天想法子捣鼓不同的食材。这个戚风蛋糕是我买烤箱后首个制作的食品,也是屡战屡败后,做得比较好的法子。用料鸡蛋5个牛奶50克低筋面粉90克玉米粉10克玉米油5...
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发表于:01-02
自娱自乐,纯属爱好用料鸡蛋5个低筋面粉65克细砂糖20克(用于蛋黄)玉米油40克牛奶40克细砂糖50克(用于蛋清)新手版8寸戚风蛋糕的做法准备好2个大盆,将蛋黄蛋清分离,准确称量所有的材料(所有的工...
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发表于:06-01
一直在戚风失败中的烘焙小白终于有一次还算成功赶紧记录下来而且方子是鸭蛋葱香咸味的用料鸭蛋5只低粉110g牛奶70g色拉油50g葱碎适量盐2-3g木糖醇45g玉米淀粉5g8寸鸭蛋咸味葱香戚风的...
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发表于:05-10
戚风蛋糕组织膨松,水分含量高,味道清淡不腻,口感滋润嫩爽,是最受欢迎的蛋糕之一。虽然戚风蛋糕非常松软,但它却带有弹性,且无软烂的感觉,吃时淋各种酱汁很可口。另外,戚风蛋糕还可做成各种蛋糕...
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发表于:01-08
特别好吃的戚风,老人小孩都爱吃。也很简单~烤箱用的是海氏B30用料鸡蛋4个牛奶65g玉米油45g盐1-1.5g低筋面粉80g玉米淀粉12g绵砂糖60g柠檬汁几滴加到蛋清里8寸戚风~的做法准备两个大碗~...
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发表于:05-14
用料蛋白4个细砂糖90克蛋黄4个牛奶70克玉米油50克低筋面粉80克8寸戚风的做法记录烤箱140度30分钟转100度10分钟...
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发表于:02-04
用料常温蛋黄6个,糖粉30克,色拉油60克,牛奶或水60克,低粉100克,玉米淀粉15克(没有可以不放)戚风蛋糕小美版8寸的做法先预热烤箱180度常温蛋黄6个,糖粉30克,先20秒速3乳化,倒色拉油60克,牛奶或水60...
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发表于:10-13
本方子用料➕做法➕失败原因分析详细图片等有空再发步骤中啰嗦话比较多😂用料蛋黄糊蛋黄5个糖(1)25克水70克玉米油65克低筋面粉90克玉米淀粉10克蛋白霜蛋清5个糖(2)35克柠檬汁/白醋2滴...
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发表于:03-16
给孩子做无添加剂的戚风蛋糕松软,口感香甜。用料鸡蛋5个牛奶60克低筋面粉100克玉米油50克盐1克白糖10克与蛋黄搅拌时用白糖80克与蛋白搅拌时用柠檬汁三四滴8寸戚风蛋糕烤箱版的做法做蛋...
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发表于:05-19
买烤箱后做的东西不多,戚风蛋糕算是做的次数很多的一种,因为孩子喜欢吃并且相对蛋黄酥来说简单多了。戚风蛋糕唯一不好的地方是需要加的糖太多,慢慢地我逐步少加糖,发现最后效果其实也差不...
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发表于:02-03
自用方子用料鸡蛋8个白糖80g(蛋白用)白糖35g(蛋黄用)食用油80g牛奶85g低筋粉145g戚风(8寸+6寸)8个蛋的做法蛋白➕分三次加80g糖(高25中25低30)蛋黄➕35g糖➕80g油➕85g牛奶➕145g低粉搅...
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发表于:03-25
从购买烤箱的那天起就开始做戚风,一直都是不完美,直到最近才做成封面图这样(距离烤箱购买近3年)因为没拍照,先上传一个文字版,有时间把图片补上。用料鸡蛋5个低筋面粉100克牛奶50克糖35克蛋...
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发表于:04-06
老爸生日,两个配方一起做,做了一个8寸,一个6寸,做个两层的蛋糕🎂为老爸庆生,用料8寸戚风蛋糕配方👇鸡蛋5个低筋面粉90克细砂糖(50蛋白,30蛋黄)80克牛奶50克玉米油50克柠檬几滴6寸戚风蛋糕配...
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发表于:04-07
虽然说戚风简单但也不简单能发起高要柔软不塌腰下面把细节写一下用料鸡蛋6只低粉70g鲜奶40g玉米油40g细砂糖30+30g(一份蛋白打发)8寸戚风的做法鲜奶+30g细砂糖用打蛋器搅拌直至出现乳状,...
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发表于:03-17
爱上烘焙爱上厨房,多次试验后得到此成熟配方,按照配方你也能成功哦!!建议新手做戚风时别用不粘模具,不粘模具不利于蛋糕爬升,另外模具里面底部可以放一张不粘油纸,方便脱模。我用的是活底的模...
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发表于:12-13
小白也可以做的很成功🍰大家做好记得交作业哦,遇到的问题可以问我💜✨最近有厨友反映蛋糕的甜味不够,因为我个人不是很喜甜,所以糖的量比较少,大家可以根据个人喜好多一些糖😊感谢大家及时...
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发表于:05-19
背后没撒故事,就是喜欢吃^-^^-^然后不断的尝试。总之,现在能做一个像样好吃的戚风了。此配方蛋糕粉比一般的配方蛋糕粉要多,吃起来蛋味不是很浓,也不是很甜,很适合我的口味。别问我为什么放...
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发表于:05-29
用料蛋白5个蛋黄5个牛奶80克玉米油80克细砂糖100克低筋面粉120克柠檬汁几滴戚风蛋糕8寸的做法160度50分钟...