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发表于:02-16
一直喜欢碱水包,终于在朋友推荐的“女王法式西点”微博上看到这款碱水包的视频(),一直按着“女王法式西点”的方子在做碱水包,现在入手了魔笛手风炉(大船长高比克风炉),做的就更好了一点,写出来...
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发表于:08-08
百香果拥有它独特的香味、清新,无论是直接吃还是泡水再或者做美食,都是一道亮丽的风景,这一期百香果磅蛋糕不仅做法非常简单,口感不是传统的磅蛋糕的醇厚感,因为加了百香果,口感比较轻盈,酸酸...
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发表于:11-09
用料小苏打适量克鸡蛋清1只燕麦麸30克谷林鲜魔芋粉1袋水适量魔芋碱水的做法混合均匀成团16025分钟...
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发表于:01-10
自由的方子,换算了魔笛手深盘(44×32×6),一次可以做很大的量。做个记录。魔笛手风炉烤。水量略大,酌情增减。风炉:150度15分转135度15分用料种面团:高筋面粉393克低筋面粉169克干酵母11克水4...
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发表于:10-27
很多老婆饼的版本都是没有冬瓜糖的,传统的配方,怎么能少了冬瓜糖这样的点睛食材。冬瓜糖在馅心里面,除了增加甜味,更是可以增加食材的层次感,一口咬下去,冬瓜糖就是口里的惊喜。这里用的是小...
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发表于:03-15
1.面粉+水混合均匀,大夏天的扔冰箱水合随便多久。拿出来之后倒入酵母水揉匀,把盐、黄油先后揉进去2.均匀分成30g/10个(牛肉丸),60g/6个(碱水棍),放入冰箱冷藏松弛20min,同时花椒+油炸一下牛肉丸...
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发表于:08-11
美式简易蛋糕的音译系马芬蛋糕(Muffincake)它是一款类重油蛋糕,通过使用泡打粉的膨发作用得到的松软的糕体组织。它的作法不需要打发鸡蛋,只需要把原料按步骤投入拌匀即可相对戚风来说,马芬...
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发表于:02-25
从开始到出炉估计一个小时都没有的,哈哈超级快手拉。面团比较干,我用了厨师机和压面机,如果没有压面机,可以少许增加10克水。菜谱可以做5个碱水包,我分两次烤的,下次试试一起烤。用料高筋粉2...
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发表于:02-16
果蔬磨牙棒比较简单制作婴儿乳牙的萌出大多在4-10个月间,晚的到12个月。一般一周岁的孩子会有6-8颗牙。在乳牙萌出的过程中,婴儿的唾液量增加,流口水,欢喜咬硬的东西,会将手指放入口中或咬...
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发表于:03-15
家人最爱吃的排包之一,一大盆都不够分的。方子适合用学厨13寸的加深烤盘,满满一盘,成就感爆棚。每周末都会做一盘。我试过用面包机揉面与手揉,二发放发酵箱发酵与放室温(23度)发酵,都很好吃,组...
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发表于:10-23
用料高筋面粉克酵母克水克黄油克盐克风炉版碱水包的做法扩展阶段,26度醒发10分钟左右,分割80g一个。造型后冷冻至硬。每一面泡碱水3s。最好用烘焙布,纸可能会被粘住。。小贴士风炉250度预...
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发表于:09-04
减脂期也可以吃的栗子乳酪碱水包🌰🌰🌰奶香奶香的,真的是意想不到的好吃,这可是本店的爆款,配方分享给你们啦!🌰❤️用料高筋粉280克低粉20克奶粉20克酵母2克蜂蜜15克牛奶180克黄油10克馅料:...
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发表于:10-16
用料高筋面粉500克水310克盐9克奶粉20克酵母5克黄油20克冷藏老面85克碱水:烘焙碱40克温水1000克器材:高比克和面机高比克风炉烤箱高比克风炉德国碱水面包的做法除黄油以外食材放入高比克...
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发表于:08-08
无论正常模具还是中空模具做法都是一样的,我这个纸膜相当6寸大小,一个模具2个鸡蛋的量用料鸡蛋4个牛奶50g玉米油50g低筋粉80g细砂糖70g中空纸膜戚风【魔笛手风炉】的做法先将蛋白、蛋黄...
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发表于:02-16
这款面包口感紧实,满口奶香味。外表挤满了泡芙面糊,出炉后都是蛋香。里面添加了核桃仁和蔓越莓干,提升了口味。属自留配方。用料高筋粉200g低筋粉100g砂糖55g盐4g耐高糖干酵母4g脱脂奶粉3...
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发表于:03-10
拥有一家花店或者面包坊是很多女孩们的心愿。尤其是刚刚出炉的面包,芳香四溢,绝对让人难以抗拒。日本面包品牌francois的广告短片《面包物语》中讲述的就是关于烘焙的甜蜜故事,因为好吃的...
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发表于:08-25
溶豆是一款适合小孩、婴儿的零食,入口即化,因为工作室没有配方奶,我用的是成年全职奶粉如果是孩子吃你们要用孩子的配方奶粉,孩子喝哪个阶段的奶粉就用哪个阶段的奶粉来做,用量不变。纯天然...
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发表于:02-17
椰香四溢,香甜绵软用料中种高筋面粉700克糖20克水420克干酵母7-8克--------------------------------------------------------主面团中筋面粉300克糖100克水150克盐18克淡奶油100克无...
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发表于:03-04
果蔬奶豆我们的初心来源于我们的焦虑。在这个急功近利的时代,一味的追求速度,渐离了繁复的手作。一味的追求低价,舍弃了良心的食材。一味的刺激人的味蕾,无节制的使用了添加剂。而我们要做...
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发表于:03-16
给船长家魔笛手风炉开光就是用的这个南瓜戚风蛋糕,第一次做成品就非常惊艳,无论从颜值到口感比我之前用平炉烤出来的好很多,松软香润,一个人可以吃掉一个6寸,南瓜的香味真是让人喜欢。一段...
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发表于:05-15
做了三次,修改一下水量。最后一次用了11个蛋(家里只有11个了),低粉也用完了,我用高粉和玉米淀粉1:1兑的。我感觉蛮好的。特别绵软好吃。用料蛋黄糊:蛋黄11个牛奶153克玉米油120克细砂糖60...
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发表于:01-20
只从几年前好友Vivi寄了一次碱水包给我,碱水包从此以后在我家出现的频率就非常高的。此方子是集合了各大神再按照自己习惯改成的。用料T65400克水190克盐8克糖10克酵母3克黄油15克碱水...
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发表于:03-21
之前做过一回碱水包,不懂什么原因烤出来的表面凹凸不平,而且发酵了一下吃起来也比较软。这次就换了一种配方做面团,黄油换成玉米油,不加糖,面团和好后也不发酵了,做出来的很有韧劲,跟外面卖的...
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发表于:08-15
Piccololatte是属于牛奶咖啡的一种,它是由一份Ristretto(浓缩咖啡的前中段)和100ml的奶泡制作而成。Ristresso的萃取克重一般在粉重的1.15-1.35倍之间,前中段的浓缩香气和甜感会更高,但是醇...
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发表于:03-16
我是菜鸡,因为碱水包太贵了,就想自己做了吃,就是记着自己改善,味道挺好。用料面团一坨,碱水一次性没过高筋面粉300克盐6克细沙糖12克干酵母2克蛋黄1个牛奶200克(喜欢干点)油(黄油)3克碱水一盆,够...