天气骤冷,煲仔菜正当时,来一个鹌鹑啫鹌鹑蛋的优质蛋白质组合,提高免疫力。
用料
鹌鹑蛋 | 18个 |
鹌鹑6只 | |
姜4-5 | 片 |
生抽2 | 勺 |
料酒2 | 勺 |
盐5 | 克 |
蚝油1汤匙 | |
胡椒粉少许 | |
红葱头4粒 | |
蒜头十几粒 | |
木耳适量 | |
黄花菜适量 | |
生粉半汤匙 | |
鹌鹑啫鹌鹑蛋的做法
鹌鹑洗净沥干水分斩件,加入半勺盐,2勺生抽、1勺蚝油、1勺生粉、少许料酒和糖、胡椒粉拌匀,再淋上3勺油拌匀腌制2小时左右
鹌鹑蛋煮熟剥壳、木耳黄花菜洗净泡发好,料头准备好
热锅烧油至4-5成热下鹌鹑蛋炸至表面微黄,盛出
爆香葱姜蒜,放在砂锅底部
鹌鹑块皮朝下煎至两面金黄
再用余油炒木耳,黄花菜 少许盐调味,转入砂锅,把腌制的汁倒入,尽量少加水,一丢丢就可以了
放入鹌鹑蛋 ,中小火焖烧约5分钟左右即可撒上葱花
香浓美味佳肴即可食用