老公特别爱吃黄焖鸡米饭，但是外面吃的毕竟不放心，怎么也不如在家吃的香。
于是决定自己做，试了很多菜谱，对于我这种新手来说，最终都败在了炒糖色上。
最终集多数菜谱中的优点，及数次的尝试，终于找到了适合自己的做法，不需要找炒糖色，而且特别好上手的菜谱，味道堪比某铭宇。分享给那些和我一样，喜欢黄焖鸡米饭的小伙伴！～
这次，我做的是四人的量，口味是正常辣度。如果人少，怕辣的话，请酌情减量。
用料
| 鸡腿 | 3只 |
| 香菇 | 10朵 |
| 土豆（可放可不放） | 1个 |
| 小米辣 | 3个 |
| 线椒 | 5个 |
| 尖椒 | 1个 |
| 姜 | 3片 |
| 盐 | 2勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 生抽 | 2勺 |
| 耗油 | 1勺 |
| 鸡精 | 半勺 |
| 白砂糖 | 2大勺 |
黄焖鸡米饭（超好上手，不用炒糖色）的做法
整个制作过程，我建议用不粘锅。鸡腿肉切块洗净后，沥干水分。锅烧热，不放油，直接把肉放入锅中，大火将鸡肉水分炒干。
小米辣切成小圈，线椒切小段，尖椒切丝，姜切片。
将新鲜香菇切条，泡水洗净。
鸡腿肉炒干后，放入一勺油，大火翻炒均匀。
锅底水分基本这种程度，就可以放糖了，把肉往两边放放，铲个洞。
准备好两勺糖，把糖倒入铲好的洞里，炒一炒，不用等变色，直接开始炒肉，这期间一直大火，炒到肉变成焦黄色，基本上就炒好了。这步操作就相当于炒糖色了。
锅中放入 切好的姜和小米辣。翻炒
再放入一半的线椒和尖椒。
再放入香菇。翻炒。
这个料汁是整个黄焖鸡的关键哦～
2小勺盐，2勺生抽，1勺老抽，1勺耗油，半勺鸡精。
将料汁倒入锅中，添入适量的水。
家里还剩一个土豆，我家都放里面了，正常也可以不放的。
盖上盖子。大火煮开，转小火慢炖。
等汤汁收的差不多，放入剩下的辣椒，关门焖一会，就可以吃啦。
当当当......成品！！
其实偷偷告诉你们，我都吃完了，才想起来没拍照，后补的😂😂
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