从小就爱吃茄子，特别是圆茄子每次自己炒的茄子都能吃好多饭。今天有个朋友送了两个长茄子，就做了一个简单的酿茄子，不过长茄子比较硬，下次可以用圆茄子试试应该更符合我自己的口味
用料
| 长茄子 | 2根 |
| 淀粉 | 1勺 |
| 蒜 | 8瓣 |
| 盐 | 3克 |
| 小米椒 | 2个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 糖 | 1克 |
| 芝麻 | 1克 |
简单又好吃的酿茄子的做法
不要钱的茄子滚刀切块
撒上一勺盐拌均匀放置10分钟
将茄子水份挤干净
一勺水淀粉拌匀
在腌制茄子的时候做酿汁，将蒜沫小米椒碎芝麻放在容器里，浇上生抽老抽（可以加蚝油）香葱沫
加水拌匀
起锅将油烧热放蒜沫爆香把茄子放进锅里翻炒至半熟
将酿汁浇在茄子上翻炒入味
装盘撒上香葱蒜沫
小贴士
长茄子炒出来口感有点硬，可以换圆茄子去皮会比较软糯。茄子用盐腌制后会有些咸味，后面加生抽老抽的时候要考虑到这点，不要放太多会太咸的
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