一口💋咸肉🐷炖春笋🎋，江南人的最爱💖，改良版的“春🎋腌笃鲜🍲”，去🙅了库存😸，又大补胶原蛋白😽

春天来了，万物细润，江南各地春笋🎋都冒出头，个个长的墩墩白白、肥肥嫩汁的，它有清热化痰；益气和胃、治消渴、利膈人胃的功效。用这时令素食搭配冬天晒☀️腌肉、春节时冰箱留下🐷肉，是开春春笋🎋上市季江南人的最爱👄。
过年时家家户户都会想法去农村屯点土猪🐷肉，我家🏡也是，买回来腌几条肋肉、晒☀️点酱肉，剩下的我分切处理下，肉皮剃出来，🐷油膘熬一些白猪🐷油留着开春后炒时令蔬菜，瘦肉一小包一小包分用分取。
酱肉一般都春节前、后就得吃完，接着就是吃腌肉，基本清明前后得吃完，不然会油嚎掉。
“腌笃鲜”就是用春笋🎋、新鲜肉与咸肉一起炖，炖出咸鲜味，因为新鲜肉炖久太柴不好吃，我把新鲜肉换成了冰箱里的🐷肉皮，炖出来糯糯稠稠、粘嘴Q弹，满满胶原蛋白，汤浓鲜咸，非常好吃💋

用料  

一口💋咸肉🐷炖春笋🎋，江南人的最爱💖，改良版的“春🎋腌笃鲜🍲”，去🙅了库存😸，又大补胶原蛋白😽的做法  

1. 食材准备；

2. 🐷皮加料酒焯过水取出，洗干净，用菜刀🔪把皮正面刮几下，再用清水冲洗干净；

3. 春笋🎋切滚刀块，🐷皮切块，咸肉切块，葱打结；

4. 奥克斯电炖电饭锅，清水中先放入咸肉🐷、春笋🎋、2个葱结、几粒枸杞，淋入料酒，调至炖肉键；

5. 20分钟⏰到，放气打开锅盖；

6. 再放入🐷皮块，盖上盖，按炖肉键，10分钟⏰；

7. 10分钟后，出锅装盘，开吃啦🍲