懒人就是直接买现成的调料😄，要大胆相信现代技术。
特别想吃麻辣鱼，外面的一个人去吃排不上队😂，刚好周天，早上去买了一条花鲢（3.8斤），已经是最小的了，只能分两顿做啦
| 花鲢（没有小刺） | 1条（2斤左右，鱼头超大，鱼肉少） |
| 生姜 | 一小块 |
| 麻辣鱼调料 | 1包（要有腌鱼包的） |
| 芹菜 | 1根（大胆点就买一根，超市会卖的） |
| 豆芽 | 1元左右 |
| 干辣椒 | 6个左右（可以不要） |
嘴甜点，让卖鱼的阿姨给你把鱼弄成鱼片，她不片直接切也没关系，反正回家你还得把鱼片弄薄一点，不然会导致后面煮鱼片半生半熟
把鱼肉打薄之后，加入腌鱼包和生姜，没有生姜也可以（生姜可以多买几块，它可以放很久的）
腌制时间: 10——15分钟 （过程中，我们准备配菜）
芹菜切成段，生姜切片，干辣椒切断（可以不要，只是我是四川人，时刻备着干辣椒）
将配菜——豆芽洗干净，备用
腌制完成后，锅中放热油，将鱼头放进去炒，炒到鱼头变色，加入生姜和花椒，炒几下就加入冷水
大火煮开水，熬制鱼汤发白，放入辣油包煮几分钟，加入芹菜杆，鱼片和豆芽，煮2—3分钟就好了，不要煮太久，鱼片会变老。
将芹菜叶子一大半放碗底，倒入鱼，鱼上面再放几片芹菜叶子（为了好看😂）
煮鱼片时间严格控制在3分钟左右
其他的，随心所欲，怎么喜欢怎么来，取悦自己就好
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