砂锅蛋饺

用料  

砂锅蛋饺的做法  

1. 1、瘦肉和泡发好的香菇剁碎，加入油，1勺耗油，1勺酱油，少许盐和生粉，搅拌均匀。2、鸡蛋放入少许盐，搅拌均匀。

2. 锅中热油，放入蛋液后加入馅料，对半折，即可。全程开小火。（如果家里有大的铁的勺子，会更方便，因为搬家，刚好勺子扔了，才用平底锅，勺子大小均匀更好把控）

3. 1、煎好的蛋饺和切好的辣椒段和芹菜段准备好。2、砂锅中加水，放入耗油，酱油和少许盐，煮开后放入蛋饺，加入少许油，煮3分钟后放入辣椒段在煮2分钟。

4. 加入芹菜段即可出锅。