通用版鸡蛋炒野菜

春天是播种的季节，万物复苏，当然也不能错过各种野菜尝鲜了。本来计划买点香椿，做个香椿炒鸡蛋，无奈价格好贵，10元一两，只好等价格下来再来享用了。顺便买了一把荠菜，按照我的做法保证你做出来的鸡蛋炒野菜清香四溢、滑嫩可口，一点不逊色一些高级菜！

用料  

通用版鸡蛋炒野菜的做法  

1. 准备食材及配料，计量看用料明细

2. 准备一个大碗，加半勺盐、半勺淀粉、1/3胡椒粉、六勺清水混合搅拌均匀。

3. 搅拌均匀后再加三个鸡蛋打发均匀备用。

4. 荠菜切碎，倒入蛋液中搅拌均匀。

5. 起锅烧热油，油比平时炒菜多一些，倒入打发好的荠菜蛋液，用中火煎炒。

6. 煎炒过程轻推轻翻，动作不要大，以免炒碎。两面凝固成熟装盘。

7. 成品清香四溢，滑嫩可口，小菜一样吃出幸福感😁