准备食材:一个茄子,一个西红柿清洗干净切块
茄子清洗干净先切片,然后切丝,切好后装盆中,里面放上清水侵泡备用(泡水防止氧化变黑)
调料汁:放入蚝油,生抽,盐,陈醋,白糖搅拌均匀,然后再放入淀粉,加点清水将淀粉搅拌均匀备用(不用太多水,就是化开淀粉用)
锅中放油,开中火,放入番茄翻炒出汁
接着放入茄丝继续翻炒
最后茄子翻炒出水变软后倒入料汁,大火翻炒收汁即可关火