台式奶茶就是红茶+牛奶,不过这两样东西不能随便乱用~~否则会大大滴影响口感。台式奶茶属于甜品菜谱,主要原料是阿萨姆红茶叶;工艺是其它,制作简单;如果你按此菜谱制作了,无论成功还是暂时失败,中国吃网欢迎你对此菜谱发表看法,同时也欢迎你分享你的经验哦。[1]制作方法也非常简单,首先将黄豆在清水中浸泡4-6小时;然后把黄豆和红茶放在豆浆机中,兑水,打好后过滤。这样就算是大功告成了。
简介:台式奶茶区别于港式奶茶,其制作方法相对简单,对工艺没有过高的要求。目前市场上通行的台式奶茶一般由茶汤、植脂末、果糖构成,而低端的则由速溶粉按比例冲饮而成。可做一份。
用料
红茶包 | 6包 |
西米 | 100克 |
黑凉粉 | 25克 |
白糖 | 15克 |
水 | 1000毫克 |
凉白开 | 1盆 |
淡奶 | 130毫升 |
台式奶茶的做法
1:将所有工具放进大号不锈钢盆内。煮沸10分钟后关火。待冷却备用。
2:制作红茶冰块。
水烧开后,取立顿茶包2包浸入400ml开水中,十分钟,取出茶包。
倒入硅胶冰块盒中,冷却至室温,上保鲜膜放入冰箱。
3.制作西米
先烧开一锅热水,然后把西米倒入锅中,大火开盖煮,煮到这个西米中间那白色的心,约15—20min
4.制作烧仙草
100g常温水倒入黑凉粉中,用手动打蛋器混匀至没有颗粒。
400g水烧开倒入将1部分,持续搅拌均匀。
5.制作茶汤
将茶袋放进茶壶中,准备400ml沸水倒入茶壶中,泡8—10min,取出茶袋,加糖10g即可。
6.成品出炉
茶汤+淡奶=3:1混合均匀,出品杯中加入西米,烧仙草,加入奶茶,加糖,开吃。
小贴士
1:食肉后不易过量饮用
2:西米一定要煮透
3:制作红茶冰块可放入白砂糖,避免茶太涩。