逛淘宝的时候看到这款模具，从头到脚被其吸引，立即收入囊中。第一次从冰箱拿出来脱完模的那一刻，我真的被它惊艳到了。没有喷砂也可以如此精致，充满了结构感的造型摆在盘子上俨然是一件艺术品（沉醉的脸，表嫌弃哈，我经常被自己感动😊）那种硬朗的线条与心形结合起来有一种全新的视觉感受，愿我们每个人都有一颗没有被世俗磨平棱角的心。
因为我还是烘焙小白，所以做出一点儿什么新东西就超容易幸福感爆棚，尤其在朋友圈被称赞，更是开心到起飞🛫️。于是便有了钻石心火龙果慕斯，配方是经过了很多次实践得到的。之前做了火龙果椰子口味，事实证明用椰子替换马斯卡彭的做法很不明智，朋友评价口感就是两个字：空洞🤯我极度心碎，可能这就是对于食材的基本了解不够，随意想象搭配的结果。
后来还是用了常规配方，火龙果汁搭配马斯卡彭再加入淡奶油，微酸、醇厚、细腻又丰富的口感迅速融化在你的唇齿之间。
这款蛋糕非常适合新手小白，超简单又出效果，快来尝试做一颗属于你的完美初心吧❤️期待大家的完美作品。
用料
| 火龙果汁 | 130ml |
| 马斯卡彭 | 100g |
| 淡奶油 | 200g |
| 吉利丁片 | 1.5片或2片（根据季节选择） |
| 糖粉 | 30g |
| 戚风蛋糕胚 | 一片 |
💎钻石心形火龙果慕斯💎的做法
把烤好的六寸蛋糕胚分片，用烘焙剪剪成比心形模具略小的蛋糕片
挖出火龙果肉
家里没有果汁机的可以用网筛过滤出火龙果汁
有榨汁机的榨汁后，一定要过筛两次
得到一杯没有任何杂质的火龙果汁
把吉利丁片用冷水泡软后挤干水分，放入隔水加热着的火龙果汁。⚠️提示：这步火龙果液一定要加温，这样吉利丁才能充分融化还不会失去活性。
等待其溶化的同时把马斯卡彭隔水加热，用硅胶铲碾压顺滑，保持微热的温度待用。
待吉利丁完全溶化后，再过筛一次火龙果液后加入马斯卡彭糊中，迅速压拌均匀。⚠️提示：吉利丁火龙果液和奶油奶酪两者一定要保持在差不多微热的温度，这样才不会出现吉利丁液遇冷迅速凝结成块的情况，新手朋友一定注意这点⚠️
淡奶油加入糖粉，打发至七分后分两次加入火龙果奶酪糊中，混合均匀后即可。
先倒入模具二分之一的慕斯糊，其他的慕斯液可以隔水加温，以免因为低温而凝固或者表面出膜
放入蛋糕胚，如果时间充裕一定要放入冰箱冷冻定型，不冷冻蛋糕胚会漂浮起来
最后把所有慕斯糊倒入模具，慕斯糊要与模具齐平，照片展示的是反面教材，和边缘差了几厘米，这样会影响最后成品的美观度。
用保鲜膜包裹好，放入冷冻室冷冻至少六个小时。
从冰箱里拿出来要迅速脱模，保证其完美的边缘。最后做了一些简单的装饰是因为边缘没有脱好膜，所以用了装饰糖果和鲜花补救，如果喜欢装饰的朋友可以再增加一些花朵🌺
这款不需要喷砂的慕斯比较适合新手朋友操作
最后插上插排，大功告成
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马斯卡彭软化到这种程度就可以啦
小贴士
1.最重要的知识点就是吉利丁的使用，其遇冷凝结的特点要牢记。
2.脱模的时候稳准狠，不要有一丝犹豫。
3.火龙果慕斯液刚做完可能颜色会偏浅，经过冷冻后颜色会加深的。
4.蛋糕胚一定要比模具小，以免再倒入慕斯液的时候，蛋糕胚移位，影响成品效果。
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