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菜包粿（传统的味道）

栏目: 小吃 / 发布于: / 人气:9.15K
菜包粿（传统的味道）的做法步骤图

比做包子还简单的菜包粿，零失败

用料  

普通面粉 250克
糯米粉 250克
馅料：
包菜 小半个
小芹菜 3大根
蒜苗 4根
胡萝卜 少许
香菇 若干朵
虾皮 2把
鱿鱼干 1只
猪油 适量（炒菜用）
白糖 1勺
盐 适量
鸡精 1点点

菜包粿（传统的味道）的做法  

  1. 所以材料全部切碎，用猪油把以上馅料的材料炒成如图所示！按正常炒菜那样炒就行了！炒好试下咸淡

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第2张

  2. 面粉与糯米粉混合，用筷子一边搅拌，一边倒入开水，搅成絮状，水一定要分多次下

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第3张

  3. 揉成比做包子稍硬一点的面团，刚开始比较烫的时候可以用饭勺代替揉，等温度下来就可以用手，揉到不粘手就可以了

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第4张

  4. 取一个小剂子，搓圆，两个手的大拇指抵住面团的下方中心点，往一个方向转动，转成一个碗状（可以用擀面杖擀，不用擀太薄）

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第5张

  5. 一个人拍太不好拍，只能拍成这样（不会用擀面杖只能这样用两只手弄😂）

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第6张

  6. 把炒好的馅舀进去，可以装多一点，两边捏紧就可以了（这个捏法比做饺子、包子简单的太多了）

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第7张

  7. 找几片玉米叶子洗干净沥干水分，垫在底下，修剪一下（有条件的话用油纸，比较方便，我在附近是买不到）

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第8张

  8. 水开后上锅蒸15分钟即可

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第9张

  9. 这是蒸好的样子！这样就可以开吃咯

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第10张

  10. 煎着吃，蘸辣椒酱也很好吃😋

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第11张

  11. 超级诱人，有木有

    菜包粿（传统的味道）的做法步骤图 第12张

小贴士

面粉与糯米粉的比例是1:1
包菜，蒜苗，芹菜的比例是2:1:1（1:1:1也可以）
香菇，鱿鱼干，虾皮，红萝卜适量就可以了，看个人喜好增减
千万不要下蚝油，因为这些材料都是很香的了，下蚝油的话会被蚝油抢了味道

Tags：包粿 菜包粿传统的味道
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