辅料:芹菜节30g、蒜末10g、姜末5g、卤汁30g、纯净水90g 花椒油2g、调料:超级麻辣酱20g 凉拌红油30g
锅单宽水加葱姜、料酒、胡椒粉加底盐,水烧开下鸡,小火煮30分钟左右,鸡肉九分熟,捞出放凉
鸡肉去骨切成大小均匀的长条,芹菜垫底鸡肉整齐的放在上
把以上辅料、酱料调成汁水淋在鸡肉上面撒上芝麻葱花