👩:想吃煲仔饭!
👨:外面的煲仔饭饭多肉少,你不喜欢的。我给你煲。
👩:买个煲仔饭神器?试下电饭锅煲仔饭?
👨:用不着。我买砂锅回来煲。
用料
丝苗米 | 2-3两 |
肉排骨 | 150-200克 |
腊肠 | 切斜片约6、7片 |
牛肉 | 150-200克 |
鸡蛋 | 1个 |
芫荽 | 1、2棵 |
姜 | 切丝5、6条 |
生抽 | 2茶匙 |
蚝油 | 1茶匙 |
糖 | 少许 |
多肉煲仔饭的做法
肉排骨、牛肉片按个人口味先进行腌制。
生抽、蚝油、糖煮成酱汁备用。也可只用生抽、糖拌酱汁。
花生油刷锅。
放丝苗米,加水至没过表面。
开火后用筷子搅拌,防止焦底。半分钟后加盖,大火煮沸后转中火。
六七分钟后开盖,用筷子扎孔通气。
关小火,肉排骨、腊肠、牛肉片依次铺面。可在这一步加入姜丝。
花生油淋锅边,加盖,转中小火焖煮。
四五分钟后转小火,开盖,加蛋,加芫荽。
关火,淋酱汁。
吃!
小贴士
以上是一煲的量
爱吃肉所以放了多肉少米
大家可以酌量哈
关键是火候!
我看他煲是一气呵成
换我的话估计焦底毁锅
不懂做饭的人最怕的就是控制火候了