蛋炒饭
半边不离其中
用料
米饭 | |
各种配料 | |
用心用心,用做大餐滴用心… |
说说蛋炒饭那点小心得的做法
不知道从什嚒时候开始,我滴蛋炒饭有了自己滴性格。💁🏻
分享几点心得,重在细节。便餐也能吃出大餐滴满足:
1: 当天煮好新鲜米饭,待温热时入冰箱冷藏。再拿出来炒。粒粒饱满。
2: 食材尽可能有菇,鲜。天然鸡精又健康。
3: 香肠、腊肠、广肠,冲温水剥掉外面一层薄薄滴皮再用。尽可能不要用火腿肠。
4: 先炒配料,再倒入米饭在配料上,不用即刻搅拌均匀,而是周围点一圈开水,盖锅盖焖一下,基本收干水份再炒拌均匀。米饭迅速松散滴秘籍。
5: 有鸡蛋不要用味精。有菇不要放鸡精。
6: 胡椒粉必备。
7: 有一撇自己熬制滴猪油,最是好吃~
🍽:咖喱粉、韩国拌饭酱、生抽、老干妈、腌菜肉末... 除了传统扬州炒饭,蛋炒饭口味其实很丰富滴~