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一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头

栏目: 馒头 / 发布于: / 人气:2.97W
一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图

南瓜泥和成的面团有一股甜甜的南瓜香，比南瓜粉好太多了。这次用到了低筋面粉来做馒头。口感上更加柔软

用料  

原味白色面团：
金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克
纯净水 95克
细砂糖 10克
玉米油 3克
酵母 1.5克
南瓜泥黄色面团：
金龙鱼臻选糕点用小麦粉 150克
南瓜泥 88克
细砂糖 10克
玉米油 3克
酵母 1.5克

一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法  

  1. 准备所有食材，南瓜去皮切成小块，上锅蒸熟，蒸熟放凉后用料理机打成南瓜泥，放冰箱冷藏。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第2张

  2. 先做白色原味面团，称150克面粉

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第3张

  3. 酵母跟细砂糖对角放，玉米油也加进去。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第4张

  4. 边倒水边用筷子搅拌成棉絮状，然后用手和面，和成一个光滑的面团。用保鲜膜包起来放冰箱冷藏(防止它提前发酵)。
    南瓜泥黄色面团也是做同样的操作，只是把水替换成了南瓜泥。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第5张

  5. 揉成两个光滑的面团。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第6张

  6. 两份面团里每一份都分出一小份面团出来，等下做花跟花蕾。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第7张

  7. 面团擀长，两份擀成差不多大小的长方形面片。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第8张

  8. 两块面片叠起来(中间可刷一点水利于它粘合)

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第9张

  9. 从一侧卷起，最后收口处捏紧。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第10张

  10. 收口向下，用刀切成大小相同的小面团

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第11张

  11. 白色面团擀开，用花型压模压出花。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第12张

  12. 黄色面团搓长，揪一点下来搓成小圆，做花蕾。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第13张

  13. 把花跟花蕾装饰起来。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第14张

  14. 温暖处发酵到两倍大，水开后上锅蒸8分钟，焖2分钟开盖。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第15张

  15. 孩子超爱吃，松软可口。

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第16张

  16. 成品图

    一次发酵的松软可口超唯美刀切小雏菊馒头的做法步骤图 第17张

小贴士

液体预留10～20克，如果蒸出来的南瓜水很多，建议把水倒掉。

Tags：馒头 雏菊 松软 可口 刀切
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